Introduction
Le shepherd’s pie, un plat traditionnel britannique, est un délicieux mélange de viande hachée et de légumes, recouvert d’une purée de pommes de terre crémeuse. C’est un plat réconfortant parfait pour les journées froides et il peut facilement être préparé en avance. Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et les instructions pour réaliser ce plat savoureux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Viande hachée (agneau ou bœuf) | 500g |
| Oignons | 1, coupé en dés |
| Carottes | 2, coupées en dés |
| Petits pois | 100g |
| Bouillon de viande | 250ml |
| Purée de pommes de terre | 600g |
| Beurre | 50g |
| Lait | 100ml |
| Sel et poivre | Au goût |
| Herbes (thym, romarin) | À votre goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le shepherd’s pie est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire le shepherd’s pie est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 à 6 portions.
Bon appétit avec votre shepherd’s pie fait maison !
Instructions et directives détaillées
Préparer les pommes de terre
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux uniformes. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela prend environ 15-20 minutes.
Écraser les pommes de terre
Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter du beurre, du lait et assaisonner de sel et de poivre. Écraser jusqu’à obtenir une texture lisse.
Préparer la viande
Dans une grande poêle, chauffer de l’huile d’olive. Ajouter des oignons hachés, carottes et céleri, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et cuire quelques minutes.
Incorporer la viande
Ajouter la viande hachée dans la poêle, cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Émietter la viande pendant la cuisson pour qu’elle cuise uniformément.
Ajouter les assaisonnements
Incorporer la farine, puis ajouter le bouillon et les herbes. Laisser mijoter pour que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Assembler la tourte
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Verser le mélange de viande dans un plat allant au four. Étaler les pommes de terre écrasées sur le dessus, en lissant avec une spatule.
Cuire au four
Placer le plat au four préchauffé et cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Servir
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Cela permet aux couches de bien se stabiliser.
Remarques
Variantes de légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts dans la garniture de viande pour plus de saveur et de nutrition.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une conservation plus longue.
Préparation à l’avance
Vous pouvez préparer la garniture de viande et les pommes de terre à l’avance, puis assembler et cuire le jour même pour gagner du temps.
Techniques de cuisson
Préparation de la viande
Utilisez un mélange de viande hachée de bœuf et d’agneau pour une saveur riche. Faites cuire la viande à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en veillant à bien émietter la viande pendant la cuisson.
Épaississement de la garniture
Incorporez de la farine une fois que la viande est cuite. Cela aidera à épaissir la garniture de la viande pour obtenir une texture agréable.
Préparation des légumes
Ajoutez des légumes comme des carottes et des petits pois dans la garniture pour apporter des couleurs et des nutriments. Assurez-vous de les couper en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Préparation de la purée de pommes de terre
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée légère et aérienne. Écrasez-les avec du beurre et du lait pour obtenir une consistance crémeuse.
Montage du plat
Dans un plat allant au four, étalez uniformément la garniture de viande, puis ajoutez la purée de pommes de terre sur le dessus. Lissez la surface pour une cuisson homogène.
Cuisine au four
Faites cuire le plat au four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Cela prend généralement entre 25 à 30 minutes.
FAQ
Puis-je préparer le Shepherd’s Pie à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez substituer la viande hachée de bœuf et d’agneau par d’autres viandes hachées, comme le poulet ou la dinde.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez personnaliser le plat en ajoutant d’autres légumes comme le maïs, les haricots verts ou même des champignons.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffez les restes au four à basse température pour conserver la texture croustillante de la purée de pommes de terre.
Est-ce que je peux congeler le Shepherd’s Pie ?
Oui, vous pouvez congeler le plat avant ou après la cuisson. Assurez-vous qu’il soit bien emballé pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
La tourte de berger est un plat réconfortant qui allie des saveurs délicieuses à une texture crémeuse et riche. C’est un excellent moyen d’utiliser des restes de viande ou de légumes, et il se prête à de nombreuses variations. Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, ce plat est toujours un succès.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Tourte de viande hachée aux légumes
Ajoutez des légumes comme des carottes, des petits pois et du maïs pour un boost nutritionnel. Cela apporte de la couleur et des saveurs supplémentaires à votre plat.
Tourte de poulet et de champignons
Remplacez le bœuf par du poulet et ajoutez des champignons sautés pour une version savoureuse et légère de la tourte de berger.
Tourte végétarienne aux lentilles
Utilisez des lentilles comme base principale pour une version entièrement végétale. Ajoutez des épices pour une explosion de saveurs.
Variations de garniture de purée de pommes de terre
Essayez d’incorporer du fromage à votre purée de pommes de terre pour une texture encore plus crémeuse. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin.
Accompagnements suggérés
Servez votre tourte de berger avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour compléter le repas. Une sauce gravy peut également être un excellent ajout pour ceux qui aiment les plats bien saucés.
