Introduction
Le tofu collant au gochujang avec des herbes et des cacahuètes est un plat qui allie saveurs audacieuses et ingrédients nutritionnels. Ce plat d’inspiration asiatique est parfait pour ceux qui cherchent à ajouter un peu de piquant à leur repas tout en conservant une touche de légèreté grâce aux herbes fraîches.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Tofu ferme | 450 g |
| Gochujang | 3 cuillères à soupe |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe |
| Huile de sésame | 1 cuillère à soupe |
| Cacahuètes grillées | 1/4 tasse |
| Herbes fraîches (coriandre, basilic) | 1/2 tasse |
| Oignons verts | 2, hachés |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est donc de 35 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préparation du tofu
1. Coupez le tofu en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
2. Égouttez le tofu et pressez-le entre des serviettes pour éliminer l’excès d’humidité.
Marinade
3. Dans un bol, mélangez la pâte de gochujang, le miel, la sauce soja, et l’huile de sésame.
4. Ajoutez les cubes de tofu dans le bol et mélangez délicatement pour bien les enrober de marinade.
5. Laissez mariner pendant environ 30 minutes.
Cuisson du tofu
6. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile.
7. Ajoutez le tofu mariné et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 10-15 minutes.
Préparation des herbes et des cacahuètes
8. Pendant que le tofu cuit, hachez les herbes fraîches et les cacahuètes grillées.
Assemblage du plat
9. Une fois le tofu cuit, retirez-le du feu et incorporez les herbes et les cacahuètes.
10. Servez chaud, en garnissant éventuellement d’un peu de sauce supplémentaire ou de graines de sésame.
Remarques
Variations
– Vous pouvez ajouter des légumes sautés pour une option plus équilibrée.
Conservation
– Conservez le tofu dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour plusieurs jours.
Suggestions de service
– Ce plat se marie bien avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Préparation du tofu
Pour obtenir un tofu croustillant, il est essentiel de bien le presser pour éliminer l’excès d’eau. Cela permettra au tofu de bien absorber les saveurs lors de la cuisson.
Cuisson au four
La cuisson au four à une température élevée permet de caraméliser le tofu, ce qui donne une texture croustillante à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Utilisation de la poêle
Sauter le tofu dans une poêle chaude avec un peu d’huile permet d’obtenir une belle croûte dorée. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.
Ajout des sauces
Incorporer les sauces, comme le gochujang, tard dans la cuisson permet de maximiser la saveur sans que celle-ci ne brûle.
Utilisation des herbes et des cacahuètes
Ajouter des herbes fraîches et des cacahuètes grillées juste avant de servir enrichit le plat de textures et de saveurs supplémentaires.
FAQ
Comment puis-je rendre le tofu encore plus croustillant?
En le laissant mariner un peu plus longtemps et en l’enrobant légèrement de maïzena avant la cuisson, vous obtiendrez une texture encore plus croustillante.
Quelles herbes peuvent être utilisées pour cette recette?
Des herbes fraîches comme la coriandre, le basilic ou la menthe peuvent être utilisées pour apporter un goût frais et aromatique.
Puis-je préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le tofu et la sauce à l’avance. Il est préférable de le réchauffer juste avant de servir pour préserver la texture.
Peut-on remplacer le gochujang?
Si vous n’avez pas de gochujang, vous pouvez essayer une sauce chili douce, bien que le goût sera différent.
Quel accompagnement est recommandé avec ce plat?
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou même une salade fraîche pour un repas équilibré.
Conclusion
La recette de tofu collant au gochujang avec des herbes et des cacahuètes est une combinaison délicieuse et savoureuse qui apporte une touche d’Asie à votre table. La richesse des saveurs et la texture du tofu en font un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour un dîner ou un déjeuner léger. N’hésitez pas à personnaliser le plat en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant le niveau d’épices selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des légumes comme des brocolis ou des poivrons pour une touche croquante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez le tofu sur un lit de riz ou de quinoa pour un repas complet.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une option végétalienne, remplacez le miel par du sirop d’érable.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des graines de sésame pour un peu de croquant et un goût additionnel.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
N’oubliez pas d’incorporer des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic pour rehausser les saveurs.
