Tartines aux tomates anciennes et œufs

Introduction

Les toasts à la tomate héritage et aux œufs sont une délicieuse façon de savourer les saveurs d’été. Cette recette simple et rapide met en valeur les tomates mûries au soleil, accompagnées d’œufs parfaitement cuits, le tout sur un pain grillé croustillant. C’est un plat idéal pour le brunch ou un déjeuner léger qui ravira vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Tomates héritage	2 grandes
Œufs	2
Pain (comme la baguette ou le pain au levain)	2 tranches
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût
Basilic frais	Pour la garniture

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps total

25 minutes

Rendement

2 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du pain Rôtir le pain selon vos préférences jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Préparation des tomates Épépiner les tomates héritage et les couper en tranches épaisses.

Montage des toasts Disposer les tranches de tomate sur le pain rôtie, en les chevauchant légèrement.

Ajout des œufs Cuire les œufs selon vos préférences (brouillés, au plat, etc.) et les placer sur les tomates.

Assaisonnement Saupoudrer de sel, de poivre, et éventuellement d’autres herbes ou assaisonnements de votre choix.

Service Servir immédiatement pendant que les toasts sont chauds.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajouter du fromage, des avocats, ou d’autres légumes selon vos goûts.

Conseils de présentation Garnissez avec des herbes fraîches pour une belle finition et ajoutez de la couleur.

Conservation Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, mais le pain risque de devenir mou.

Techniques de cuisson

Griller

La grillade des tomates permet de concentrer leur saveur et d’ajouter une belle texture.

Toaster

Le pain, lorsqu’il est grillé, devient croustillant et offre une base parfaite pour les garnitures.

Assaisonner

L’assaisonnement des ingrédients avec du sel et du poivre rehausse les saveurs des tomates et des œufs.

FAQ

Quels types de tomates sont les meilleurs pour cette recette ?

Les tomates anciennes sont idéales en raison de leur saveur riche et de leur texture.

Puis-je utiliser d’autres types de pain ?

Oui, vous pouvez utiliser différents types de pain selon vos préférences, comme la baguette ou le pain au levain.

Comment savoir si un œuf est frais ?

Pour vérifier la fraîcheur, plongez l’œuf dans un verre d’eau : s’il coule, il est frais ; s’il flotte, il est préférable de ne pas l’utiliser.

Conclusion

Ces toasts aux tomates anciennes et aux œufs sont une manière délicieuse et rapide de savourer des ingrédients frais et de saison. Leur simplicité et leur richesse en saveurs en font une option parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un léger dîner. N’hésitez pas à varier les garnitures pour adapter cette recette à vos goûts personnels.

Suggestions de toasts à l’avocat et œufs pochés

Pour une variante savoureuse, remplacez les tomates par des tranches d’avocat crémeux et ajoutez un œuf poché par-dessus. Un zeste de citron et un peu de piment donnent une touche de fraîcheur.

Toasts au chèvre et légumes grillés

Étalez du fromage de chèvre sur vos tranches de pain, puis garnissez-les de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines. Terminez avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.

Toast aux champignons sautés et œuf brouillé

Faites sauter des champignons dans un peu de beurre et d’ail avant de les ajouter à votre toast. Complétez avec un œuf brouillé assaisonné de sel et de poivre pour un plat riche et délicieux.

Toasts aux asperges et fromage feta

Ajoutez des asperges cuites à la vapeur sur votre toast avec des miettes de fromage feta. Un filet de vinaigrette au citron et à l’huile d’olive rehaussera les saveurs.

Toasts au saumon fumé et avocat

Pliez du saumon fumé et des tranches d’avocat sur le pain, puis ajoutez des câpres et un peu de jus de citron pour une approche très savoureuse et raffinée.