Tarte rustique courgette et burrata

Introduction

La tarte rustique à la courgette, burrata et parmesan est une délicieuse recette qui mêle simplicité et saveurs. Cette tarte, également connue sous le nom de galette, est parfaite pour profiter des légumes d’été tout en étant légère et gourmande. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner sympathique, cette recette saura ravir vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

225 g de pâte brisée

2 courgettes

250 g de burrata

50 g de parmesan râpé

1 œuf

Herbes de Provence

Sel et poivre

Huile d’olive

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette tarte rustique est de 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est de 50 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélanger la farine avec le sel dans un bol. Ajouter le beurre coupé en dés et travailler le mélange jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse. Incorporer progressivement l’eau froide pour former une boule de pâte, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation des légumes Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les courgettes pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Assemblage de la tarte Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et la disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartir les courgettes sur la pâte, en laissant une bordure libre.

Ajout de la burrata et du parmesan Effriter la burrata sur les courgettes et râper le parmesan par-dessus. Replier les bords de la pâte sur la garniture.

Cuisson Enfourner la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Service Laisser tiédir avant de couper et de servir. Cette tarte peut être servie chaude ou à température ambiante.

Remarques

Variantes

Cette recette peut être adaptée avec d’autres légumes de saison, tels que des tomates ou des poivrons.

Conservation

La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffer au four avant de servir.

Conseil de présentation

Vous pouvez garnir la tarte de quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Techniques de cuisson

Précuisson des légumes

La précuisson des courgettes permet d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson de la tarte. Vous pouvez les faire sauter rapidement à la poêle ou les blanchir.

Utilisation de la pâte feuilletée

La pâte feuilletée est idéale pour la réalisation de tartes rustiques. Elle apporte une texture croustillante et dorée à la tarte.

Cuisson au four

La cuisson doit être réalisée à température élevée pour assurer une bonne cuisson de la pâte et une caramélisation des légumes.

Incorporation de la burrata

Ajoutez la burrata à mi-cuisson ou à la fin pour qu’elle conserve sa texture crémeuse et ne se dessèche pas dans le four.

Finition avec du parmesan

Râpez du parmesan sur le dessus de la tarte avant de la faire cuire pour ajouter une touche savoureuse et dorée.

FAQ

Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ?

Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou même de la pâte à pizza si vous le souhaitez.

Comment conserver des restes de tarte rustique ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant de la pâte.

Est-il possible de remplacer la burrata ?

Vous pouvez la remplacer par de la mozzarella ou un autre fromage à pâte molle si vous le souhaitez.

Quelle est la meilleure variante de légumes à utiliser ?

D’autres légumes comme les poivrons, les aubergines ou les oignons peuvent également être utilisés pour varier les plaisirs.

Quanto de temps est-ce qu’on peut cuire la tarte ?

La cuisson de la tarte dure généralement entre 30 et 40 minutes, selon votre four. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.

Conclusion

La tarte rustique aux courgettes, burrata et parmesan est un choix délicieux qui allie simplicité et richesse de saveurs. Parfaite pour un repas léger ou un apéritif estival, elle plaira à coup sûr à vos invités. La douceur de la courgette se marie à merveille avec la crémeuse burrata et le goût prononcé du parmesan. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients de saison !

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