Introduction
La tarte aux myrtilles et aux fraises est un dessert frais et délicieux, parfait pour l’été. Avec une croûte croustillante et une garniture juteuse de fruits, cette tarte captive par son équilibre entre douceur et acidité. Que vous la serviez lors d’une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, elle ravira à coup sûr vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Fraises | 2 tasses (environ 300 g) |
| Myrtilles | 2 tasses (environ 300 g) |
| Saccharose | 3/4 tasse (150 g) |
| Farine tout usage | 2 cuillères à soupe (30 g) |
| Jus de citron frais | 1 cuillère à soupe |
| Pâte à tarte | 1 abaisse (pâte faite maison ou achetée) |
| Beurre | 2 cuillères à soupe (30 g), pour la dorure |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette tarte est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 35 minutes à 180°C.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette tarte est d’environ 55 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 8 portions.
La tarte aux myrtilles et aux fraises est un délice fruité, idéale pour impressionner vos convives ou pour profiter d’un moment de douceur en solo. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
Dans un bol, combinez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’eau glacée progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme. Aplatissez la pâte en un disque, enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Couvrez de papier sulfurisé et ajoutez des poids (comme des haricots secs) pour éviter que la pâte ne gonfle. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, retirez le papier et les poids, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
Préparation de l’appareil à tartes
Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Étalez ce mélange uniformément sur le fond de tarte refroidi.
Ajout des fruits
Disposez les fraises et les myrtilles proprement sur le mélange de fromage à tartiner, en les répartissant de manière homogène.
Préparation du glaçage
Dans une petite casserole, faites chauffer la confiture jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. Badigeonnez délicatement le glaçage sur les fruits pour leur donner de la brillance.
Réfrigération
Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Remarques
Conservation
Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Variante de fruits
Vous pouvez remplacer les fraises et les myrtilles par d’autres fruits de saison comme les framboises ou les pêches.
Servir
Servez la tarte fraîche, accompagnée éventuellement de crème fouettée pour une touche supplémentaire.
Conseil pratique
Pour une pâte encore plus croustillante, cuisez-la à blanc plus longtemps ou utilisez des poids supplémentaires.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Utilisez des ingrédients froids, notamment le beurre, pour obtenir une croûte croustillante. Ne travaillez pas trop la pâte.
Cuisson à blanc
Pour éviter que la croûte ne se déforme pendant la cuisson, pensez à la cuire à blanc en utilisant des poids ou des haricots secs.
Assemblage des fruits
Équilibrez les fruits avec du sucre et de l’amidon pour obtenir une garniture bien liée et pas trop liquide.
Technique de cuisson
Faites cuire la tarte jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le mélange de fruits bouillonne légèrement. Cela assure que les fruits soient bien cuits.
FAQ
Comment éviter que la croûte de ma tarte ne soit détrempée ?
Assurez-vous de cuire la croûte à blanc et d’utiliser les bonnes proportions d’ingrédients pour l’humidité.
Puis-je utiliser d’autres fruits dans cette recette ?
Oui, vous pouvez modifier les fruits selon vos préférences, mais ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Combien de temps puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Conclusion
La tarte aux myrtilles et aux fraises est un dessert délicieux et polyvalent qui ravira vos invités à coup sûr. Avec sa croûte croustillante et ses fruits juteux, elle offre une combinaison parfaite de saveurs. N’hésitez pas à la servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche pour une expérience encore plus gourmande.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Tarte aux pommes et à la cannelle
Une douceur classique, la tarte aux pommes agrémentée d’une touche de cannelle est toujours un succès. Servez-la chaude avec une boule de glace à la vanille.
Tarte au chocolat et aux framboises
Pour les amateurs de chocolat, cette tartes combinent le chocolat riche avec l’acidité des framboises, créant un équilibre parfait.
Tarte aux pêches et à la vanille
Les pêches juteuses, associées à une crème à la vanille, donnent naissance à une tarte estivale rafraîchissante et savoureuse.
Tarte aux cerises et amandes
Les cerises acidulées mariées à la douceur des amandes créent une tarte irrésistible. Parfaite pour les pique-niques d’été.
Tarte aux agrumes
Une tarte légère et fraîche à base de citrons, oranges et pamplemousses. Idéal pour terminer un repas sur une note acidulée.
