Tarte aux épinards et feta

Introduction

Le spanakopita est une délicieuse tarte grecque à base d’épinards et de feta, enveloppée dans une pâte filo croustillante. C’est un plat savoureux qui peut être servi en entrée, en plat principal ou même en collation. Préparer un spanakopita fait maison est une excellente façon de découvrir la cuisine grecque tout en impressionnant vos invités avec un plat à la fois esthétique et délicieux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Épinards frais	900 g
Oignons verts	4 unités
Feta émiettée	200 g
Œufs	2 unités
Pâte filo	12 feuilles
Beurre fondu	100 g
Sel	au goût
Poivre noir	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour le spanakopita est d’environ 30 minutes. Cela inclut la préparation des épinards, la découpe des oignons verts et le mélange des ingrédients.

Temps de cuisson

Le spanakopita doit cuire pendant environ 30 à 40 minutes au four à 190°C, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Temps total

Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 1 heure et 10 minutes, incluant le temps de préparation et le temps de cuisson.

Rendement

Cette recette de spanakopita permet de réaliser environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts coupées. C’est un plat parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation des épinards Lavez et séchez les épinards frais. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les épinards. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Retirez du feu et laissez refroidir.

Mélange des ingrédients Dans un bol, combinez les épinards cuits, la feta émiettée, l’oignon finement haché et les herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Préparation des feuilles de pâte Préchauffez le four à 190°C (375°F). Dépliez les feuilles de pâte filo et couvrez-les d’un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent. Préparez une plaque de cuisson en l’enduisant d’huile d’olive.

Montage de la spanakopita Prenez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la d’huile d’olive, puis superposez une autre feuille par-dessus. Répétez cette opération jusqu’à avoir environ 4 à 5 couches. Placez une portion du mélange d’épinards sur un bord de la pâte et pliez pour former un rouleau. Répétez avec le reste de la farce et de la pâte.

Cuisson Disposez les rouleaux de spanakopita sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus avec un peu d’huile d’olive. Enfournez et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Service Retirez la spanakopita du four et laissez refroidir légèrement avant de la couper en portions. Servez chaud ou à température ambiante.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme l’aneth ou le persil selon vos préférences.

Stockage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez également congeler la spanakopita pour une utilisation ultérieure.

Conseils pour la pâte filo

Assurez-vous de travailler rapidement avec la pâte filo pour éviter qu’elle ne se dessèche. Gardez toujours les feuilles couvertes avec un torchon humide lorsque vous ne les utilisez pas.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte phyllo

La pâte phyllo doit être décongelée au réfrigérateur pendant la nuit, puis travaillée rapidement pour éviter qu’elle ne sèche.

Assemblage de la spanakopita

Utilisez un pinceau pour badigeonner chaque couche de pâte phyllo avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu afin de garantir une croûte dorée et croustillante.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée, environ 30-40 minutes.

FAQ

Puis-je préparer la spanakopita à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler la spanakopita à l’avance et la réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire.

Comment conserver les restes de spanakopita ?

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours.

Puis-je utiliser d’autres légumes dans la recette ?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poireaux ou de la bette à carde pour varier les saveurs.

Est-ce que je peux congeler la spanakopita ?

Oui, la spanakopita congelée peut être préparée et cuite directement à partir du congélateur, mais le temps de cuisson peut être prolongé.

Conclusion

La spanakopita est un plat délicieux qui combine des saveurs riches et des textures croustillantes. Sa préparation peut sembler laborieuse, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou une fête, cette tarte grecque au épinards saura ravir tous les palais. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations pour personnaliser ce plat selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter de la feta pour une saveur encore plus prononcée, ou incorporez des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour rehausser les saveurs.

Variantes de légumes

Remplacez une partie des épinards par des blettes ou du chou frisé pour diversifier les légumes et apporter une nouvelle texture à votre spanakopita.

Accompagnements

Servez la spanakopita avec une salade grecque fraîche pour un repas équilibré, ou un tzatziki en sauce pour ajouter une touche crémeuse.

Idées de hors-d’œuvre

Coupez la spanakopita en petites bouchées pour en faire des apéritifs parfaits lors de vos réceptions. Elles seront très appréciées de vos invités.

Desserts à essayer

Pensez à préparer un baklava pour compléter votre repas grec, en apportant une douceur sucrée après la savourer la spanakopita.