Tarte au chocolat et noisettes

Introduction

La tarte chocolat noisette est un dessert délicieux qui ravira les amateurs de chocolat et de fruits à coque. Avec une pâte croustillante et une garniture fondante, ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Voici une recette facile à suivre pour préparer cette tarte irrésistible.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pâte sablée	200 g
Noisettes concassées	100 g
Chocolat noir	200 g
Crème fraîche épaisse	150 ml
Œufs	3
Sugar	100 g
Beurre	100 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette tarte est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette tarte chocolat noisette est d’environ 55 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 8 à 10 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporer l’œuf et pétrir légèrement jusqu’à former une boule. Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Précuisson de la pâte Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et tapissez de papier sulfurisé. Remplir de billes de cuisson et précuire pendant 15 minutes. Retirer le papier et les billes, puis laisser refroidir.

Préparation de la garniture Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Une fois fondu, retirer du feu et incorporer les jaunes d’œufs un à un. Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer les noisettes concassées.

Montage de la tarte Verser la garniture sur la pâte précuite. Lisser la surface à l’aide d’une spatule. Enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Démoulage et service Démouler délicatement la tarte et la transférer sur un plat de service. Servir froide, éventuellement avec de la crème chantilly ou des éclats de noisettes pour la décoration.

Remarques

• Choix du chocolat

  Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour un meilleur goût. Le pourcentage de cacao peut être ajusté selon vos préférences.

• Variantes

  Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix pour varier les saveurs.

• Conservation

  La tarte se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours, mais elle est meilleure le jour même.

Techniques de cuisson

Précuire la pâte

Pour obtenir une pâte parfaite, il est conseillé de la précuire avant d’ajouter la garniture. Cela permet d’éviter que la base ne devienne détrempée.

Température du four

La cuisson doit se faire à une température précise pour garantir que la tarte soit bien cuite au centre sans brûler. Préchauffez le four à la température recommandée avant d’enfourner.

Utilisation d’un bain-marie

Pour une cuisson uniforme et douce, utiliser un bain-marie peut aider à éviter que le chocolat ne brûle lors de la préparation de la ganache.

Refroidissement

Laissez la tarte refroidir complètement avant de la servir. Cela permet à la garniture de se solidifier correctement, ce qui facilite la découpe.

FAQ

Comment débloquer la tarte de son moule ?

Pour débloquer la tarte, utilisez un couteau pour détacher délicatement les bords avant de la renverser sur un plat.

Peut-on utiliser d’autres fruits avec une tarte au chocolat ?

Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des poires pour apporter une touche de fraîcheur et de contraste au chocolat.

Quelle est la meilleure façon de conserver la tarte ?

Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d’une pellicule plastique, pour préserver ses saveurs et sa texture.

Est-il possible de la préparer à l’avance ?

Oui, la tarte peut être préparée à l’avance. Vous pouvez la faire la veille et la conserver au réfrigérateur.

Conclusion

La tarte chocolat noisette est un dessert savoureux qui ravira les amateurs de chocolat et de douceur. Son mélange de saveurs riches et sa texture fondante en font un choix idéal pour toutes les occasions. N’hésitez pas à la préparer pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir.

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