Sufganiyot aux confitures

Introduction

Les sufganiyot, ces beignets fourrés à la gelée emblématiques d’Israël, sont une douceur traditionnelle souvent consommée pendant Hanoukka. Légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils sont parfaits pour être dégustés chauds avec une touche de sucre. Voici une recette simple pour préparer ces délices à la maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	4 tasses
Sucre	1/4 tasse
Levure active sèche	1 paquet (2 1/4 cuillères à café)
Lait tiède	1 tasse
Œufs	2 grands
Beurre fondu	1/4 tasse
Sel	1/2 cuillère à café
Gelée de framboise ou d’autres saveurs	1 tasse
Huile de friture	Pour la friture
Sugar	Pour saupoudrer

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 5-6 minutes par batch
Temps Total : Environ 1 heure et 30 minutes
Rendement : 12-15 sufganiyot

Les sufganiyot sont une manière délicieuse de célébrer les traditions tout en savourant un dessert maison. Profitez de ces douceurs chaudes, garnies de la gelée de votre choix, et partagez-les avec ceux que vous aimez.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et le zeste de citron dans un grand bol. Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 2 : Première levée Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3 : Façonnage des beignets Une fois la pâte levée, la dégazer. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et couper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer les cercles sur une plaque de cuisson.

Étape 4 : Deuxième levée Couvrir les cercles de pâte avec un torchon et laisser lever encore 30 à 45 minutes.

Étape 5 : Friture Chauffez l’huile dans une grande casserole. Lorsque l’huile est chaude, faire frémir les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Évitez de surcharger la casserole.

Étape 6 : Garniture Une fois les beignets frits, les égoutter sur du papier absorbant, puis les garnir de confiture ou de gelée à l’aide d’une poche à douille.

Étape 7 : Finition Saupoudrer les beignets de sucre glace avant de servir.

Remarques

Note 1 :

Assurez-vous que l’huile est à la bonne température pour éviter que les beignets ne soient trop gras.

Note 2 :

Vous pouvez utiliser différentes saveurs de gelée selon vos préférences.

Note 3 :

Pour un goût supplémentaire, ajoutez un peu de vanille ou de cannelle à la pâte.

Techniques de cuisson

Préparer la pâte

Mélanger les ingrédients pour former une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte pour qu’elle lève correctement.

Frire les sufganiyot

Chauffer l’huile à la température idéale avant d’y plonger les beignets. Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Garnir de confiture

Utiliser une poche à douille pour remplir les beignets de confiture après qu’ils aient refroidi.

FAQ

Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?

Vous pouvez tester la température de l’huile en y plongeant une petite quantité de pâte ; si elle remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête.

Puis-je utiliser un autre type de confiture ?

Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture ou garniture qui vous plaît, comme de la crème pâtissière ou du Nutella.

Combien de temps puis-je conserver les sufganiyot ?

Ils sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un ou deux jours.

Conclusion

Les sufganiyot, ces beignets israéliens fourrés de confiture, sont une délicieuse tradition à savourer, surtout pendant Hanukkah. Leur texture moelleuse et leur goût sucré ravissent les papilles de tous les gourmands. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour créer votre version parfaite de ce dessert intemporel.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de garnir vos sufganiyot de crème pâtissière pour une touche plus riche et crémeuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une expérience variée, utilisez des fruits frais comme la framboise ou la mangue pour la garniture.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez un zeste d’orange ou de citron pour un parfum frais et acidulé qui complémente parfaitement la douceur des beignets.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une option plus légère, envisagez de les saupoudrer de sucre glace ou d’utiliser une glaçage au chocolat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Proposez des sufganiyot salés en les remplissant de fromage à la crème ou de légumes sautés pour une variante originale.