Introduction
Les steaks de bœuf teriyaki au sésame sont un plat asiatique savoureux et rapide à préparer. Avec seulement quelques ingrédients, cette recette vous transporte au cœur des saveurs japonaises en un rien de temps. Parfaite pour une soirée en semaine ou un repas entre amis, elle promet de ravir vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Steaks de bœuf | 4 pièces |
| Sauce soja | 60 ml |
| Sucre brun | 1 cuillère à soupe |
| Graines de sésame | 2 cuillères à soupe |
| Huile de sésame | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Préparation : 5 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
1. Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et l’ail émincé.
Marinade de la viande
2. Ajouter les steaks de boeuf dans le bol avec la marinade. Veiller à bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
Préparation des graines de sésame
3. Pendant que la viande marine, faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
Cuisson des steaks
4. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé. Retirer les steaks de la marinade et les placer dans la poêle chaude. Cuire chaque côté pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent la cuisson désirée.
Ajout de la marinade
5. Ajouter le reste de la marinade dans la poêle après avoir retourné les steaks. Laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes pour épaissir la sauce.
Service des steaks
6. Retirer les steaks de la poêle et les laisser reposer quelques minutes. Les couper en tranches et servir arrosés de la sauce.
Remarques
Suggestions d’accompagnement
– Ces steaks se marient bien avec du riz basmati ou des légumes sautés.
Variantes de la marinade
– Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé à la marinade pour un goût supplémentaire.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Techniques de cuisson
Saisir le bœuf
Pour obtenir une belle croûte sur les steaks, il est important de bien les saisir à feu vif. Cela aide à enfermer les jus et à donner une texture agréable.
Marinade
Faire mariner le bœuf dans une sauce teriyaki permet d’ajouter de la saveur. La marinade peut être laissée suffisamment de temps pour bien imprégner la viande.
Grillage
Une fois que les steaks sont marinés, ils peuvent être grillés. Cela peut se faire sur un barbecue ou une poêle à griller. Le grillage donne un goût légèrement fumé.
Repos de la viande
Après la cuisson, il est conseillé de laisser reposer les steaks quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de mariner les steaks de bœuf ?
La meilleure façon de mariner les steaks est d’utiliser une sauce comme le teriyaki et de laisser la viande reposer dans la marinade pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures pour plus de saveur.
Comment savoir si les steaks sont cuits à la perfection ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson à point, visez environ 55 à 60 °C.
Quels accompagnements sont recommandés avec des steaks teriyaki ?
Des légumes grillés, du riz blanc ou des nouilles asiatiques font d’excellents accompagnements pour accompagner les steaks teriyaki.
Peut-on utiliser d’autres types de viande avec cette recette ?
Oui, cette recette peut également être adaptée pour du poulet ou du porc, selon vos préférences.
Conclusion
Les steaks de boeuf teriyaki au sésame sont un plat savoureux et rapide à préparer qui ravira vos papilles. La combinaison de la sauce teriyaki sucrée et du croquant des graines de sésame en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Profitez de cette recette pour explorer de nouvelles saveurs tout en restant simple dans la préparation.
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