Introduction
Le steak avec une sauce crémeuse aux champignons est une recette délicieuse et réconfortante qui ravira les amateurs de viandes. C’est un plat simple à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Grâce à cette recette, vous pourrez savourer une viande juteuse accompagnée d’une sauce riche et onctueuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Steaks de boeuf | 2 pièces (environ 200 g chacune) |
| Champignons frais | 200 g, tranchés |
| Crème fraîche | 150 ml |
| Echalotes | 2, hachées finement |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 5 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Rendement : 2 portions
Avec cette recette de steak à la sauce crémeuse aux champignons, vous serez en mesure de concocter un plat savoureux en un rien de temps. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Préparer les ingrédients
Coupez le steak en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Émincez les champignons et hachez l’ail.
Faire cuire le steak
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites cuire les morceaux de steak à votre convenance, environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Retirez-le de la poêle et réservez.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre puis les champignons et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 5 minutes.
Ajouter la crème
Incorporez la crème dans la poêle avec les champignons. Remuez et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Rassembler le plat
Remettez le steak dans la poêle, mélangez bien avec la sauce et laissez cuire encore une minute pour bien imprégner le steak des saveurs.
Servir
Servez le steak nappé de sauce crémeuse aux champignons, accompagné de votre garniture préférée.
Remarques
Choix de viande
Vous pouvez utiliser d’autres morceaux de bœuf selon vos préférences, comme l’entrecôte ou le filet mignon.
Variantes de sauce
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser la saveur de la sauce.
Options de garniture
Accompagnez ce plat de pâtes, de riz ou de légumes sautés pour un repas équilibré.
Techniques de cuisson
Saisir le steak
Pour une cuisson parfaite, il est essentiel de saisir le steak à feu vif. Cela permet de créer une croûte dorée et savoureuse à l’extérieur tout en gardant la viande juteuse à l’intérieur.
Préparation de la sauce crémeuse
La sauce crémeuse aux champignons se prépare en faisant revenir les champignons dans une poêle avant d’ajouter de la crème. Cette méthode permet de développer les saveurs et d’obtenir une texture riche.
Repos de la viande
Après cuisson, laisser reposer le steak pendant quelques minutes est crucial. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre et savoureuse.
FAQ
Quel type de steak est le meilleur pour cette recette ?
Un steak de contre-filet ou un steak de faux-filet sont idéaux pour cette recette en raison de leur tendreté et de leur saveur.
Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des shiitakés ou des cèpes selon vos préférences gustatives.
Comment savoir si le steak est cuit à mon goût ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 54-57°C pour une cuisson saignante, 60-63°C pour à point.
Que faire si la sauce est trop épaisse ?
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour atteindre la consistance désirée.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant de servir.
Conclusion
La recette de steak avec sauce crémeuse aux champignons est simple et rapide, idéale pour un repas savoureux en semaine. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un plat gourmet qui ravira vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts, en ajoutant des herbes fraîches ou en variant les types de champignons.
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