Squash rôti aux noix et canneberges savoureuses

Introduction

La courge gobelet rôtie aux noix et aux canneberges est un plat automnal savoureux et nutritif. Ce mélange coloré de saveurs et de textures offre une expérience culinaire réconfortante, parfaite pour accompagner vos repas de saison. Idéal en entrée ou en plat principal léger, ce plat séduit également par sa simplicité de préparation.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Courge gobelet	1 (environ 1 kg)
Noix	1/2 tasse
Canneberges séchées	1/2 tasse
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Poivre noir	1/4 cuillère à café
Cassonade	1 cuillère à soupe
Cannelle	1/2 cuillère à café

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Temps Total

1 heure

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Préchauffage du four Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Préparation de la courge Couper la courge en deux et retirer les graines.

Assaisonnement Badigeonner l’intérieur de chaque moitié de courge avec de l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.

Cuisson de la courge Placer les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Préparation des noix et des canneberges Pendant que la courge cuit, faire revenir les noix dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter les canneberges et continuer à cuire pendant quelques minutes.

Farcir la courge Une fois la courge cuite, la retourner et la remplir du mélange de noix et de canneberges.

Fin de cuisson Remettre au four pendant environ 5 à 10 minutes pour réchauffer le tout.

Service Servir chaud et déguster.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre ou du feta pour une touche crémeuse.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.

Saisonnalité

Ce plat est idéal pour l’automne et l’hiver, lorsque la courge est de saison.

Techniques de cuisson

Rôtissage

Le rôtissage consiste à cuire les aliments, généralement au four, en utilisant une chaleur sèche. Cette méthode convient parfaitement à la courge gobelet, permettant de caraméliser les sucres naturels et de rehausser sa saveur.

Précuisson à l’eau

Avant de rôtir, il est possible de blanchir la courge dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Cela aide à adoucir la chair et à réduire le temps de cuisson au four.

Utilisation de fruits à coque

Ajouter des noix, comme les noix de pécan ou les noix, avant la cuisson au four pour apporter un croquant délicieux et une saveur riche.

Incorporation de fruits secs

Les canneberges séchées peuvent être ajoutées pendant la cuisson pour intégrer une touche sucrée et acidulée, équilibrant les saveurs du plat.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de couper la courge gobelet ?

La meilleure façon de couper la courge gobelet est de la trancher horizontalement pour créer des “bateaux”, ce qui facilite le remplissage et la présentation.

Comment savoir si la courge est cuite ?

La courge est cuite lorsque sa chair est tendre et peut être facilement percée avec une fourchette. Cela prend généralement entre 25 et 35 minutes de rôtissage.

Puis-je substituer d’autres noix ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres noix comme des amandes ou des noisettes selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.

La recette peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la courge gobelet à l’avance. Il est recommandé de la rôtir et de la conserver au réfrigérateur, puis de la réchauffer au moment de servir.

Conclusion

La courge gland rôtie avec des noix et des cranberries est un plat savoureux et nutritif qui incarne parfaitement l’automne. La douceur de la courge, combinée au croquant des noix et à l’acidité des cranberries, crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. C’est une excellente option pour un repas réconfortant ou en accompagnement lors de grandes occasions.

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