Soupe écossaise au poulet

Introduction

La soupe écossaise au poulet est un plat réconfortant qui allie des saveurs riches et une texture veloutée. Ida, une recette traditionnelle, met en avant les ingrédients simples mais savoureux que l’on trouve souvent dans la cuisine écossaise. C’est une option idéale pour les journées froides, à déguster en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet	400 g
Oignon	1 moyen
Carottes	2
Céleri	1 branche
Pomme de terre	1 moyenne
Bouillon de volaille	1 litre
Herbes de Provence	1 cuil. à café
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Crème fraîche	200 ml

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette soupe est d’environ 15 minutes, permettant ainsi de préparer rapidement un plat savoureux.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total de préparation et de cuisson d’environ 45 minutes. Cette recette permet de servir 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du poulet Coupez le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

Étape 2 : Cuisson des légumes Dans une grande casserole, faites revenir des oignons et des carottes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 : Ajout du poulet Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer légèrement.

Étape 4 : Ajout des liquides Versez le bouillon de volaille dans la casserole et portez à ébullition.

Étape 5 : Cuisson des légumes supplémentaires Incorporez des pommes de terre, du céleri et des herbes. Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.

Étape 6 : Assaisonnement Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7 : Service Servez la soupe écossaise chaude, accompagnée de pain frais ou de biscuits.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des poireaux ou des petits pois.

Note 2 :

Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée le lendemain.

Note 3 :

N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements pour personnaliser la recette à votre goût.

Techniques de cuisson

Pocher le poulet

La cuisson du poulet par pochage permet de garder la viande tendre et juteuse. Plongez-le dans un bouillon frémissant et laissez-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Préparer un bouillon maison

Utilisez les restes de légumes, d’herbes et de carcasses pour créer un bouillon savoureux. Faites mijoter les ingrédients dans une grande casserole d’eau pour extraire les arômes.

Épaissir la soupe

Pour obtenir une consistance crémeuse, écrasez une partie des légumes cuits ou ajoutez des pommes de terre en dés dans la soupe. Cela donne une texture veloutée.

Assaisonner au bon moment

Ajoutez les herbes et les épices à la fin de la cuisson pour préserver leurs arômes. Une touche de sel et de poivre rehaussera également les saveurs.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres viandes à la place du poulet ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du canard ou de l’agneau, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Cette soupe se congèle-t-elle bien ?

Oui, la soupe écossaise au poulet se congèle très bien. Veillez à la laisser refroidir complètement avant de la conserver dans des contenants hermétiques.

Quelle est la durée de conservation au réfrigérateur ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, à condition d’être stockée dans un récipient hermétique.

Peut-on ajouter des légumes supplémentaires ?

Absolument, n’hésitez pas à ajouter des légumes de saison ou ceux que vous préférez, cela enrichira la soupe.

Comment rendre la soupe plus épicée ?

Ajoutez des piments ou de la sauce piquante pendant la cuisson pour une touche de chaleur.

Conclusion

Cette soupe écossaise au poulet est un plat réconfortant et savoureux qui saura ravir vos convives. Sa préparation simple et ses ingrédients nutritifs en font un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et les saisons.

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