Soupe de tomates rôties et haricots blancs savoureuse

Introduction

La soupe de tomates rôties et de haricots blancs de Jamie Oliver est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les jours plus frais. Cette recette allie des tomates mûries au soleil avec des haricots blancs crémeux, créant ainsi un équilibre parfait de saveurs et de textures. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée ou en plat principal.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Tomates	800 g
Haricots blancs	400 g (conserve)
Oignon	1
Ail	2 gousses
Bouillon de légumes	1 litre
Huile d’olive	2 cuil. à soupe
Herbes de Provence	1 cuil. à café
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions

Cette délicieuse soupe est non seulement nutritive, mais elle ravira également vos papilles. Parfaite pour un repas en famille ou pour une soirée entre amis, elle est à la fois simple et élégante.

Instructions et directives détaillées

1. Préchauffer le four Préchauffez votre four à 200°C (ou 400°F).

2. Préparer les tomates Placez les tomates sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Rôtir les tomates Faites rôtir les tomates au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

4. Préparer les autres ingrédients Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5. Ajouter le bouillon et les haricots Incorporez le bouillon de légumes et les haricots blancs dans la casserole. Ajoutez les tomates rôties et portez à ébullition.

6. Mixer la soupe Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée, ou transférez-la dans un mixeur en plusieurs lots. Mixez jusqu’à ce que la texture soit lisse.

7. Rectifier l’assaisonnement Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron si désiré.

8. Servir et garnir Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.

Remarques

Note 1

Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.

Note 2

Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou du lait de coco à la soupe.

Note 3

Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes rôtis, comme des carottes ou des poivrons.

Note 4

Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Rôtir les tomates

Rôtir les tomates améliore leur douceur et leur saveur. Ceci peut être fait au four à une température élevée pour caraméliser les sucres naturels.

Faire sauter l’oignon et l’ail

Faire sauter l’oignon et l’ail dans une poêle aide à libérer leurs arômes et à créer une base de saveur riche pour la soupe.

Utiliser des haricots blancs

Les haricots blancs ajoutent de la texture et de la crémeux à la soupe. Ils peuvent être utilisés en conserve ou cuits à la maison.

Mélanger la soupe

Une fois que tous les ingrédients sont cuits, mélanger la soupe permet d’obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Assaisonner avec des herbes

Ajouter des herbes fraîches à la fin de la cuisson donne une note de fraîcheur et renforce les saveurs de la soupe.

FAQ

Peut-on utiliser des tomates en conserve?

Oui, les tomates en conserve peuvent être utilisées si les tomates fraîches ne sont pas disponibles. Choisissez des tomates de bonne qualité pour un meilleur goût.

Cette soupe peut-elle être congelée?

Oui, la soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique pour la congélation.

Quels accompagnements peuvent être servis avec cette soupe?

Cette soupe se marie bien avec du pain croûté, des croûtons ou une salade légère pour un repas équilibré.

Peut-on ajouter d’autres légumes?

Oui, d’autres légumes comme des carottes, du céleri ou des épinards peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutriments.

Conclusion

Ce velouté de tomates rôties et de haricots blancs est une délicieuse façon de profiter des saveurs riches et réconfortantes. La combinaison de tomates sucrées et de haricots crémeux en fait un plat nutritif qui peut être facilement préparé en toute saison. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, ce potage satisfera à coup sûr vos envies de saveurs authentiques et réconfortantes.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajoutez des épinards frais ou du kale pour une touche supplémentaire de verdure.
– Incorporez du fromage feta émietté pour un goût salé et crémeux.
– Servez avec des croûtons à l’ail pour un peu de croustillant.
– Essayez d’ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser la saveur.
– Pour un plat croquant, accompagnez le velouté d’une salade de concombre et de tomates fraîches.
– Vous pouvez également remplacer les haricots blancs par des lentilles pour une variation intéressante.
– Pour un goût fumé, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire.