Soupe de pois cassés réconfortante et savoureuse

Introduction

La soupe de pois cassés est un plat réconfortant qui allie simplicité et saveur. Elle est idéale pour les journées froides ou lorsque vous souhaitez un repas nourrissant et délicieux. Cette recette traditionnelle met en avant des ingrédients simples qui, ensemble, créent une soupe riche et savoureuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Pois cassés	450 g
Carottes	2, coupées en dés
Céleri	2 branches, hachées
Oignon	1, haché
Ail	2 gousses, émincées
Bouillon de légumes	1,5 litres
Thym frais	1 cuillère à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des légumes Hachez finement les oignons, les carottes et le céleri.

Étape 2 : Faire sauter les légumes Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3 : Ajouter les pois cassés Ajoutez les pois cassés dans la casserole avec les légumes. Mélangez bien.

Étape 4 : Ajouter le liquide Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la casserole. Ajoutez également de l’eau pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition.

Étape 5 : Assaisonner Ajoutez du sel, du poivre et des herbes selon votre goût.

Étape 6 : Cuisson Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.

Étape 7 : Mixer la soupe Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse, ou transférez-la en plusieurs lots dans un mixeur.

Étape 8 : Ajuster la consistance Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Étape 9 : Servir Servez chaud, garni de croûtons ou d’un filet d’huile d’olive, si désiré.

Remarques

Note 1 : Conservation

Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Note 2 : Congélation

Vous pouvez également congeler la soupe. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants adaptés à la congélation.

Note 3 : Variantes

Pour une touche différente, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du paprika, ou encore des légumes comme des pommes de terre.

Techniques de cuisson

Rinçage des pois cassés

Avant de cuisiner, il est essentiel de rincer les pois cassés pour enlever les impuretés et la poussière. Cela aide également à éviter une texture granuleuse.

Faire sauter les légumes

Faire sauter les oignons, les carottes et le céleri au début de la préparation ajoute de la profondeur de saveur à la soupe. Sauté à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.

Cuisiner à feu doux

Laissez mijoter la soupe à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux pois cassés de devenir tendres. Cette technique prend un certain temps mais en vaut la peine pour obtenir une consistance onctueuse.

Mélanger pour une texture lisse

Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en une consistance lisse, si désiré. Cela donne une belle texture veloutée, à la fois agréable à l’œil et en bouche.

Rectifier l’assaisonnement

Avant de servir, goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. L’ajout de sel et de poivre peut faire toute la différence dans le goût final.

FAQ

Peut-on utiliser des pois cassés autres que les verts ?

Oui, vous pouvez utiliser des pois cassés jaunes à la place des verts. Cela influencera légèrement la couleur et le goût, mais le résultat sera tout aussi délicieux.

Cette soupe se congèle-t-elle bien ?

Oui, la soupe aux pois cassés se congèle très bien. Assurez-vous de la conserver dans des contenants hermétiques pour éviter les brûlures de congélation.

Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous de la réchauffer uniformément avant de la servir.

Puis-je ajouter d’autres légumes à la soupe ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poireaux ou des patates douces pour diversifier les saveurs et la texture.

Quelle est la meilleure façon de servir cette soupe ?

La soupe aux pois cassés est délicieuse servie chaude, garnie de croûtons, de crème fraîche ou d’herbes fraîches pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Conclusion

La soupe de pois cassés est un plat réconfortant et nutritif qui se prépare facilement et rapidement. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs riches, elle offre une excellente option pour les repas en famille ou les déjeuners rapides. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés pour la rendre encore plus délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez du lard

Pour une touche de saveur fumée, incorporez des morceaux de lard dans votre soupe pendant la cuisson.

Herbes fraîches

Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette juste avant de servir pour une saveur éclatante.

Crouûtons maison

Servez la soupe avec des crouûtons faits maison pour un ajout croquant qui rehaussera la texture.

Variantes de légumes

Incorporez d’autres légumes de saison, comme des carottes ou des céleris, pour diversifier les saveurs et les textures.

Crème ou yaourt

Ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature au moment de servir pour une touche de crémeux.

Épices supplémentaires

Expérimentez avec des épices comme le cumin ou le paprika pour donner une saveur unique à votre soupe.