Introduction
La soupe de chou aigre-douce est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours frais. Ce mélange de chou, de tomates et d’épices offre une combinaison équilibrée de douceur et d’acidité qui ravira vos papilles. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nutritif, offrant une excellente façon d’intégrer davantage de légumes dans votre alimentation.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Chou vert | 1 moyen, haché |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Tomates en conserve | 1 boîte (400 g) |
| Bouillon de légumes | 4 tasses |
| Vinaigre de cidre | 3 cuillères à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, ce qui vous permettra de hacher les ingrédients et de préparer la soupe sans trop de précipitation.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui laisse suffisamment de temps pour que les saveurs se mélangent et que le chou devienne tendre.
Temps Total
Le temps total pour préparer cette délicieuse soupe est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, parfaites pour un repas en famille ou pour des restes à déguster plus tard.
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préparation des ingrédients
Coupez le chou en quartiers, retirez le cœur dur et émincez-le. Hachez les oignons et les carottes. Préparez également les autres légumes.
Étape 2: Cuisson des oignons et des carottes
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et les carottes, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Étape 3: Ajout du chou
Ajoutez le chou émincé dans la casserole. Mélangez bien pour combiner avec les oignons et les carottes. Continuez à cuire en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
Étape 4: Ajout des liquides et des épices
Versez le bouillon de légumes et le vinaigre dans la casserole. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre et le thym. Portez à ébullition.
Étape 5: Cuisson à feu doux
Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Étape 6: Ajustement final
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de vinaigre ou de sucre selon vos préférences.
Étape 7: Service
Servez la soupe chaude, garnie de crème fraîche si désiré.
Remarques
Note 1: Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des poivrons ou des pommes de terre, selon vos goûts.
Note 2: Conservation
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation future.
Note 3: Conseils de présentation
Accompagnez votre soupe de pain croustillant ou de croûtons pour un repas réconfortant.
Techniques de cuisson
Préparation des légumes
Les légumes doivent être coupés en morceaux uniformes pour une cuisson homogène. Cela permet de garantir qu’ils cuisent de manière égale.
Sauter
Commencez par faire sauter les oignons et les carottes dans de l’huile d’olive. Cela aide à développer les saveurs avant d’ajouter d’autres ingrédients.
Ébullition
Une fois que les légumes sont légèrement dorés, ajoutez de l’eau ou du bouillon. Portez le mélange à ébullition pour infuser les saveurs.
Simmer
Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange. Cela permet aux saveurs de se mélanger et aux légumes de devenir tendres.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de chou ?
Oui, d’autres types de chou peuvent être utilisés selon votre préférence, mais le chou vert ou le chou rouge conviennent le mieux à cette recette.
Cette soupe peut-elle être congelée ?
Oui, la soupe peut être congelée. Il est préférable de la congeler dans des contenants hermétiques pour conserver sa saveur.
Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter des épices comme le piment rouge ou du poivre noir pour donner un peu plus de chaleur à la soupe.
Quel accompagnement recommandez-vous avec cette soupe ?
Cette soupe se marie bien avec du pain croûté ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Conclusion
La soupe de chou aigre-douce est un plat réconfortant et savoureux qui allie des saveurs riches et une nutrition élevée. Que vous cherchiez à réchauffer vos soirées d’hiver ou à proposer un repas sain, cette soupe est une excellente option. Avec sa base de chou et ses nombreux accessoires, elle peut facilement être personnalisée pour plaire à tous les palais.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez ajouter des morceaux de viande comme le porc ou le boeuf pour rendre la soupe encore plus riche en saveurs.
Ajoutez des légumineuses
Incorporez des haricots blancs ou des lentilles pour augmenter la valeur nutritive et ajouter de la texture à la soupe.
Jouez avec les légumes
Incorporez des carottes, des pommes de terre ou des poivrons pour varier les goûts et les couleurs de votre plat.
Utilisez des herbes fraîches
Ajoutez du persil frais, de la coriandre ou du thym en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
Servez avec du pain
Accompagnez la soupe de pain croûté ou de croutons pour un repas encore plus satisfaisant.
