Introduction
La soupe au brocoli et au cheddar est un plat réconfortant et délicieux qui ravira les amateurs de fromage et de légumes. Crémeuse, savoureuse et nourrissante, cette soupe est parfaite pour les journées fraîches. Facile à préparer, elle allie la douceur du brocoli à la richesse du cheddar pour créer une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Brocoli frais | 450 g |
| Beurre | 60 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Carotte | 1 grande |
| Farine | 60 g |
| Bouillon de légumes | 1 litre |
| Lait | 240 ml |
| Crème épaisse | 120 ml |
| Cheddar râpé | 225 g |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps Total
45 minutes
Rendement
4 portions
Cette soupe au brocoli et au cheddar est non seulement réconfortante mais aussi simple à réaliser. Avec quelques ingrédients frais et un peu de temps, vous pourrez déguster un plat savoureux qui plaira à toute la famille. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des légumes
Dans une grande casserole, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez de l’oignon haché et des carottes, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 5-7 minutes.
Étape 2 : Ajouter le brocoli
Incorporer le brocoli haché dans la casserole et cuire pendant environ 3 minutes, en remuant fréquemment.
Étape 3 : Ajouter le bouillon
Verser le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Étape 4 : Mixer la soupe
Utiliser un mélangeur à immersion pour mixer la soupe directement dans la casserole, ou transférer la soupe par lots dans un mélangeur classique et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5 : Ajouter le fromage et la crème
Remettre la soupe sur feu doux. Incorporer le fromage cheddar râpé et la crème épaisse, en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien mélangé. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Étape 6 : Servir et déguster
Servir la soupe chaude, garnie de fromage supplémentaire ou de croûtons si désiré.
Remarques
Note 1 : Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des poireaux pour diversifier la recette.
Note 2 : Conservation
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.
Note 3 : Texture
Pour une texture plus crémeuse, utilisez plus de crème ou mixez la soupe plus longtemps.
Techniques de cuisson
Préparation des légumes
Il est important de bien laver et couper le brocoli en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Faire revenir l’oignon
Faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela ajoute de la profondeur de saveur à la soupe.
Cuisson à feu doux
Cuisinez la soupe à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger sans brûler les ingrédients.
Mixage de la soupe
Pour une texture lisse, utilisez un mixeur à immersion ou un mélangeur pour mixer la soupe après cuisson.
Ajout du fromage
Ajoutez le fromage progressivement, en mélangeant bien, pour obtenir une consistance crémeuse sans grumeaux.
FAQ
Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, le brocoli surgelé peut être utilisé, mais il est recommandé de le décongeler et de l’égoutter avant de l’ajouter à la soupe.
Comment conserver la soupe ?
La soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Est-il possible de modifier la recette ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou du céleri pour varier les saveurs.
Quel type de fromage est le meilleur pour cette recette ?
Le fromage cheddar est traditionnellement utilisé, mais d’autres fromages tels que le gouda ou le parmesan peuvent également convenir.
Puis-je rendre la soupe plus légère ?
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du bouillon de légumes à la place de la crème.
Conclusion
La soupe de brocoli au cheddar est non seulement réconfortante, mais elle est également nutritive et facile à préparer. Ce plat savoureux est parfait pour les dîners en famille ou comme déjeuner en semaine. En utilisant des ingrédients frais et de qualité, vous pouvez créer une soupe qui ravira les papilles de tous.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des morceaux de poulet grillé pour une version plus riche en protéines.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des épices comme le paprika ou le poivre noir pour rehausser la saveur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez la soupe avec du pain croûté pour un repas complet et satisfaisant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’utiliser du cheddar épicé pour donner un coup de fouet à votre soupe.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des petits pois ou des carottes pour plus de couleur et de texture.
