Introduction
La soupe au poulet au citron et au romarin est une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour les jours froids. Cette soupe combine des ingrédients frais pour un plat nourrissant et plein de saveurs. Elle est facile à préparer et se décline en une version saine qui ravira toute la famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet désossé | 500 g |
| Carottes | 2, coupées en dés |
| Céleri | 2 branches, coupées en dés |
| Oignon | 1, haché |
| Gousses d’ail | 2, émincées |
| Romarin frais | 2 brins |
| Citron | 1, zesté et pressé |
| Bouillon de poulet | 1,5 litre |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps Total
45 minutes
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
– Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la soupe.
Étape 2 : Cuisson du poulet
– Dans une grande marmite, ajouter un peu d’huile d’olive et chauffer à feu moyen.
– Ajouter les morceaux de poulet, assaisonner avec du sel et du poivre, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3 : Ajout des aromates
– Incorporer l’oignon, l’ail et le romarin dans la marmite, puis cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 4 : Ajout du bouillon
– Verser le bouillon de poulet dans la marmite, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
Étape 5 : Insertion des légumes
– Ajouter les carottes, le céleri et le jus de citron dans la soupe, puis continuer à mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6 : Finalisation de la soupe
– Retirer le poulet, le déchirer en morceaux, puis le remettre dans la soupe. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 7 : Service
– Servir chaud, garni de romarin frais si désiré.
Remarques
Note 1 : Variations
– Cette recette peut être adaptée en ajoutant d’autres légumes selon vos préférences.
Note 2 : Conservation
– La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Note 3 : Congélation
– Vous pouvez congeler la soupe pour une consommation ultérieure, mais il est préférable de ne pas congeler les légumes trop cuits.
Techniques de cuisson
Rôtir le poulet
Rôtir le poulet au four permet d’infuser la viande avec des saveurs riches. Cela garantit également une peau croustillante tout en gardant la viande juteuse.
Faire sauter les légumes
Faire sauter les légumes dans de l’huile d’olive avant de les ajouter au bouillon améliore leur goût et leur texture. Cela permet de caraméliser légèrement les légumes, apportant ainsi une profondeur de saveur.
Faire mijoter
Faire mijoter le tout à feu doux permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. C’est une étape cruciale pour laisser le temps aux ingrédients de s’imprégner des arômes.
Émulsionner le bouillon
Émulsionner le bouillon à la fin de la cuisson peut ajouter une texture veloutée à la soupe, rendant chaque cuillerée agréable et délicieuse.
FAQ
Quelle partie du poulet est la meilleure pour cette soupe ?
Les morceaux de poulet avec os, comme les cuisses ou les pilons, sont idéaux car ils ajoutent plus de saveur au bouillon.
Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit. Ajoutez-le en fin de cuisson pour éviter qu’il ne devienne trop sec.
Peut-on remplacer le romarin par une autre herbe ?
Oui, d’autres herbes comme le thym ou l’origan peuvent remplacer le romarin, mais cela changera légèrement le profil de saveur.
Combien de temps cette soupe peut-elle être conservée ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Les légumes comme les carottes, le céleri et les épinards se marient très bien avec cette soupe.
Conclusion
La soupe au poulet au citron et au romarin est un plat réconfortant et savoureux qui réchauffe le cœur et l’esprit. Avec ses ingrédients frais et ses arômes délicats, cette recette est parfaite pour toute occasion, que ce soit un repas familial ou une soirée tranquille chez soi. N’hésitez pas à personnaliser cette soupe selon vos goûts pour en faire un plat encore plus spécial.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des légumes racines comme des carottes ou des panais pour un goût encore plus riche.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez la soupe d’une tranche de pain à l’ail pour un repas complet.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des légumineuses comme des pois chiches pour augmenter la valeur nutritive et la texture.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des nouilles pour une version réconfortante et nourrissante de la soupe.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez la soupe avec une salade fraîche pour un repas équilibré et léger.
