Introduction
La soupe au boeuf braisé à l’asiatique est une recette savoureuse qui allie des ingrédients simples à des saveurs exquises. Ce plat réconfortant est idéal pour les soirées fraîches et se prépare rapidement en utilisant seulement cinq ingrédients principaux. Découvrez comment réaliser cette délicieuse soupe en un rien de temps !
Ingrédients détaillés avec mesures
| 1 kilogramme de boeuf à braiser |
| 4 tasses de bouillon de boeuf |
| 2 cuillères à soupe de sauce soja |
| 1 cuillère à café de gingembre frais râpé |
| 1 oignon moyen, émincé |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation
Coupez la viande de boeuf en morceaux de taille égale, environ 3 cm de côté.
Étape 2 : Saisir le boeuf
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu vif. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et mettez-les de côté.
Étape 3 : Cuisson des aromates
Dans la même casserole, ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4 : Ajouter des liquides
Remettez les morceaux de boeuf dans la casserole. Ajoutez du bouillon, de la sauce soja, et d’autres épices selon votre goût.
Étape 5 : Mijoter
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 6 : Finaliser le plat
Ajoutez des légumes de votre choix pour les 15 dernières minutes de cuisson, puis mélangez bien.
Étape 7 : Servir
Servez chaud, accompagné de riz ou de nouilles.
Remarques
Note 1
Pour une meilleure saveur, préparez la soupe un jour à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Note 2
Vous pouvez ajuster le niveau d’épices en fonction de vos préférences personnelles.
Note 3
Cette recette se congèle bien, donc vous pouvez préparer une grande quantité pour des repas futurs.
Techniques de cuisson
Braisement
Le braisement est une méthode de cuisson lente qui combine cuisson par humidité et cuisson à sec. La viande est généralement saisie d’abord à feu vif pour créer une croûte, puis cuite lentement dans un liquide à feu doux.
Saisir
La saisie permet de caraméliser la surface de la viande, ajoutant une profondeur de saveur. Utilisez une poêle chaude et un peu d’huile pour une meilleure adhérence.
Cuisine à l’étouffée
Cette technique consiste à cuire des aliments dans un récipient fermé, ce qui conserve l’humidité et les arômes. Parfait pour les viandes et les légumes, cela leur permet de mijoter doucement.
Réduction
La réduction consiste à cuire un liquide pour en concentrer la saveur. Cela se fait à feu doux jusqu’à ce que le volume diminue. Cela intensifie les arômes et épaissit la sauce.
Cuisine au bouillon
Cuire les aliments dans un bouillon aromatique ajoute une richesse de saveur. Cela fonctionne particulièrement bien avec les viandes et les légumes, leur permettant de s’imprégner des saveurs du liquide.
FAQ
Quelle est la différence entre braiser et ragoûter ?
Le braisage se fait généralement avec des morceaux de viande plus gros et demande un temps de cuisson plus long, alors que le ragoût peut inclure une variété de petites pièces.
Peut-on utiliser un autocuiseur pour cette recette ?
Oui, un autocuiseur peut être utilisé pour réduire le temps de cuisson, mais veillez à ajuster la quantité de liquide en conséquence.
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Vérifiez la tendreté de la viande. Elle doit se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne.
Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
Oui, la soupe peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer avant de servir.
Quelles variantes puis-je essayer avec cette recette ?
Vous pouvez ajouter des légumes de saison ou remplacer le bœuf par d’autres types de viandes. Les épices et les herbes peuvent également être ajustées selon vos préférences.
Conclusion
La soupe au bœuf braisé à lasiatique est une délicieuse manière de savourer des saveurs riches et réconfortantes. Avec sa préparation rapide en seulement 15 minutes, elle constitue un plat principal idéal pour des dîners en semaine ou des occasions spéciales. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences pour créer votre propre version de cette soupe.
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