Introduction
La shakshuka est un plat traditionnel du Maghreb qui a gagné en popularité dans le reste du monde, notamment grâce à sa simplicité et son goût savoureux. La recette proposée par Jamie Oliver apporte une touche personnelle à ce classique en y ajoutant des ingrédients variés et des épices. Préparez-vous à découvrir une manière délicieuse de déguster des œufs.
Ingrédients détaillés avec mesures
Ingrédient | Quantité |
---|---|
Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Oignon | 1, coupé en dés |
Poivron rouge | 1, coupé en dés |
Ail | 2 gousses, émincées |
Tomates en conserve | 400 g |
Piment | 1, au goût |
Oeufs | 4 ou plus selon le besoin |
Coriandre fraîche | Pour garnir |
Sel et poivre | À votre goût |
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
50 minutes
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédientsHachez les oignons, les poivrons et l’ail. Réunissez tous les ingrédients nécessaires. |
Étape 2 : Cuisson des légumesDans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poivrons, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. |
Étape 3 : Ajout des épicesIncorporez l’ail et les épices (comme le cumin et le paprika) et faites-les cuire pendant une minute supplémentaire pour libérer leurs arômes. |
Étape 4 : Ajout des tomatesAjoutez les tomates concassées dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. |
Étape 5 : Cuisson des œufsFaites des petits puits dans le mélange de tomates et cassez les œufs dans chacun d’eux. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants. |
Étape 6 : ServiceServez chaud, garni de coriandre ou de persil frais avec du pain pour tremper. |
Remarques
Note 1Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des courgettes selon vos préférences. |
Note 2Cette recette peut être adaptée en utilisant des œufs de caille pour une présentation originale. |
Note 3Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez un peu de fromage feta émietté avant de servir. |
Techniques de cuisson
Préparation de la base
Pour commencer, faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez des oignons et des poivrons coupés en dés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajout des épices
Ajoutez des épices comme le cumin et le paprika à vos légumes pour leur donner plus de saveur. Laissez cuire quelques minutes pour libérer les arômes.
Incorporation des tomates
Ajoutez des tomates concassées dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent.
Cuisson des œufs
Faites des petits puits dans la sauce et cassez les œufs à l’intérieur. Couvrez la poêle afin que les œufs cuisent à la vapeur.
Finitions
Une fois que les blancs sont cuits et que les jaunes sont encore mollets, retirez du feu et ajoutez des herbes fraîches pour finir le plat.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de servir la shakshuka ?
La shakshuka se sert généralement chaude, accompagnée de pain croustillant pour saucer avec la sauce.
Peut-on préparer la shakshuka à l’avance ?
Il est recommandé de préparer la base à l’avance, mais il est préférable de cuire les œufs juste avant de servir.
Quelles variantes de shakshuka existe-t-il ?
Il existe plusieurs variantes, y compris celles qui intègrent des légumes supplémentaires, de la viande ou des sauces épicées.
Comment savoir si les œufs sont cuits ?
Les œufs sont cuits lorsque les blancs sont fermes et les jaunes restent légèrement gélatineux.
Conclusion
La shakshuka est un plat délicieux et polyvalent qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Sa richesse en saveurs et en ingrédients en fait une excellente option pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même un dîner léger. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Shakshuka au fromage feta
Ajoutez des morceaux de feta émiettée avant de casser les œufs pour une touche crémeuse et salée.
Shakshuka avec des épinards
Incorporez des épinards frais pour un plat encore plus nutritif et coloré.
Shakshuka épicée
Ajoutez un peu de piment ou de sauce harissa pour rehausser le piquant et la profondeur des saveurs.
Shakshuka végétarienne
Remplacez les œufs par des alternatives véganes, comme le tofu brouillé, pour un repas sans produits d’origine animale.
Shakshuka aux champignons
Intégrez des champignons sautés pour un goût umami supplémentaire qui complétera les tomates.