Scones à la citrouille

Introduction

Les scones à la citrouille sont une délicieuse gâterie parfaite pour l’automne. Leur texture moelleuse et leur saveur épicée font de chaque bouchée un pur bonheur. Cette recette facile vous permettra de savourer des scones faits maison, idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	2 tasses
Purée de citrouille	1/2 tasse
Sucre	1/4 tasse
Poudre à lever	1 cuillère à soupe
Poudre de cannelle	1 cuillère à café
Sel	1/2 cuillère à café
Beurre froid	1/2 tasse
Crème épaisse	1/4 tasse
Œufs	1

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces scones est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Le temps total pour faire ces scones est donc d’environ 30 à 35 minutes. Cette recette donne environ 8 scones, parfaits à partager ou à déguster seul.

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Préparez les ingrédients secs Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et les épices à tarte.

Incorporez le beurre Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux dans le mélange de farine et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour le mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Ajoutez les ingrédients humides Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, la crème et l’œuf. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à ce que la pâte soit juste humectée.

Formez les scones Sur une surface farinée, déposez la pâte et façonnez-la en un rectangle. Découpez des triangles ou des cercles avec un couteau ou un emporte-pièce.

Disposez sur la plaque Placez les scones découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire Enfournez les scones pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Refroidissez Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.

Remarques

Stockage Les scones peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Variantes Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour varier les saveurs.

Conseil de dégustation Servez-les chauds avec du beurre ou de la confiture pour un goût encore meilleur.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d’enfourner les scones. Cela garantit une cuisson uniforme et aide les scones à lever correctement.

Incorporation des ingrédients secs

Mélangez bien les ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients humides. Cela permet une distribution uniforme des levures et des épices.

Utilisation de beurre froid

Utilisez du beurre froid pour obtenir une texture légère et feuilletée. Coupez le beurre en petits morceaux avant de l’incorporer.

Façonnage des scones

Formez délicatement les scones pour ne pas trop travailler la pâte. Un léger pétrissage au minimum est recommandé.

Refroidissement

Laissez les scones refroidir sur une grille après la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.

FAQ

Puis-je utiliser de la purée de citrouille en conserve?

Oui, la purée de citrouille en conserve est une excellente option pour cette recette.

Comment savoir si mes scones sont cuits?

Les scones sont cuits lorsqu’ils sont dorés sur le dessus et que vous pouvez insérer un cure-dent au centre sans qu’il ne reste de pâte collante.

Peut-on congeler les scones?

Oui, vous pouvez congeler les scones avant ou après la cuisson. Assurez-vous de les bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Quels ajouts puis-je mettre dans la pâte?

Vous pouvez ajouter des noix, des éclats de chocolat ou des raisins secs pour plus de saveurs et de textures.

Comment conserver les scones?

Conservez les scones dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.

Conclusion

Les scones à la citrouille sont une délicieuse façon d’accueillir l’automne. Avec leur texture tendre et leur saveur riche, ils constituent un excellent choix pour le petit-déjeuner ou le goûter. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour personnaliser votre expérience culinaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des noix ou des graines

Incorporez des noix de pécan ou des graines de tournesol dans la pâte pour un croquant supplémentaire.

Utilisez des épices supplémentaires

Essayez d’ajouter de la muscade ou du gingembre pour une profondeur de saveur.

Servez avec un glaçage au fromage à la crème

Un glaçage léger au fromage à la crème peut rehausser la douceur des scones.

Accompagnez de confiture maison

Servez vos scones avec de la confiture de framboises ou d’abricots pour un contraste sucré.

Préparez des scones salés

Remplacez la citrouille par du fromage feta et des herbes fraîches pour une version salée.

Créez une version sans gluten

Utilisez de la farine sans gluten pour adapter la recette et convenir aux régimes spécifiques.