Introduction
Le poulet katsu curry est un plat japonais réconfortant qui allie la tendreté du poulet pané à une sauce au curry savoureuse. Facile à préparer et délicieux, ce plat égayera vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Blancs de poulet | 4 pièces |
| Farine | 100 g |
| Œufs | 2 grands |
| Panko (chapelure japonaise) | 200 g |
| Huile d’olive | Pour la cuisson |
| Oignons | 1 pièce |
| Pâte de curry | 2 cuillères à soupe |
| Eau | 500 ml |
| Riz | 300 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce poulet katsu curry est d’environ 50 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation du poulet
– Prenez des escalopes de poulet et aplatissez-les légèrement en utilisant un rouleau à pâtisserie ou un objet similaire.
– Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre.
Préparation de la panure
– Dans un bol, battez quelques œufs.
– Dans un autre bol, placez la farine et dans un troisième bol, ajoutez la chapelure panko.
Paner le poulet
– Trempez chaque escalope de poulet dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure panko pour bien les enrober.
Cuisson du poulet
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
– Faites frémir les escalopes de poulet panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
– Retirez-les de la poêle et laissez égoutter sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce au curry
– Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis ajoutez des oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Ajoutez des carottes coupées en dés et faites-les cuire quelques minutes.
– Incorporez de la pâte de curry et remuez pour bien mélanger.
– Ajoutez du bouillon et laissez mijoter pour épaissir la sauce.
Service
– Tranchez le poulet cuit.
– Disposez le poulet sur un plat, nappez-le de sauce curry chaude et servez avec du riz.
Remarques
– Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps.
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce selon vos goûts.
– Le plat se marie bien avec des légumes verts ou une salade en accompagnement.
Techniques de cuisson
Préparation du poulet
La première étape pour réaliser un Katsu de poulet consiste à préparer correctement le poulet. Cela inclut la découpe en tendres escalopes et leur assaisonnement.
Panure
Pour une panure parfaite, trempez d’abord les escalopes dans de la farine, puis dans un œuf battu, et enfin enrober de chapelure panko pour une texture croustillante.
Friture
Faites frémir de l’huile dans une poêle avant d’y plonger les escalopes panées. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour garantir une cuisson homogène.
Préparation de la sauce
La sauce curry se prépare en faisant mijoter une base d’oignons et d’épices, de manière à en exalter les saveurs avant de l’ajouter au plat.
FAQ
Quel type de poulet est le meilleur pour le Katsu ?
Les escalopes de poulet désossées et sans peau sont idéales pour créer un Katsu juteux et croustillant.
Puis-je utiliser une alternative végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des alternatives végétales comme le tofu ou les escalopes de soja.
Quelle est l’origine du Katsu curry ?
Le Katsu curry est un plat japonais, inspiré des influences britanniques, combinant le curry avec la panure de Katsu.
Comment conserver les restes de Katsu ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et dégustés dans les 2 à 3 jours.
Conclusion
Le poulet katsu curry est une délicieuse combinaison de saveurs japonaises qui ravira vos papilles. Facile à préparer, ce plat offre une expérience gourmande qui rassemble famille et amis autour de la table. N’hésitez pas à personnaliser votre curry avec vos ingrédients préférés pour créer une variante qui vous ressemble.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Variante de légumes au curry
Ajoutez des légumes de saison comme des carottes, des pommes de terre et des pois pour une version végétarienne savoureuse.
Riz au lait de coco
Accompagnez votre poulet katsu curry d’un riz au lait de coco pour une touche crémeuse et parfumée.
Salade de concombre
Une salade de concombre croquante et épicée complète parfaitement le plat, ajoutant fraîcheur et légèreté.
Pâte à gâteaux en dessert
Terminez le repas avec un dessert léger, comme un mochi ou un gâteau aux haricots rouges, pour une expérience culinaire japonaise complète.
Smoothie tropical
Pour une boisson rafraîchissante, optez pour un smoothie à base d’ananas et de mangue, parfait après un repas épicé.
