Introduction
Le riz frit chinois aux crevettes est un plat savoureux et polyvalent, parfait pour un repas rapide ou une occasion spéciale. Ce plat regorge de saveurs grâce aux ingrédients frais et à la cuisson rapide du riz. Vous pouvez l’adapter selon vos préférences, en ajoutant d’autres légumes ou protéines. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer ce plat chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Riz cuit | 3 tasses |
| Crevettes décortiquées | 300 g |
| Oignons verts | 4, hachés |
| Carotte | 1, coupée en petits dés |
| Petits pois | 1/2 tasse |
| Œufs | 2, battus |
| Soy sauce | 3 cuillères à soupe |
| Huile de sésame | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps Total
Temps total : 25 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Ce riz frit aux crevettes est non seulement délicieux, mais aussi rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine chargés ou pour impressionner vos invités. Profitez de votre plat fait maison et n’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos goûts !
Instructions et directives détaillées
Préparation du riz
– Utilisez du riz cuit du jour précédent pour une meilleure texture. Si vous n’avez pas de riz préparé, étalez le riz cuit sur une plaque pour le refroidir.
Cuisson des crevettes
– Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques, environ 2-3 minutes. Retirez-les et mettez de côté.
Cuisson des légumes
– Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile, puis incorporez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les petits pois et les carottes, et faites cuire quelques minutes supplémentaires.
Ajout du riz
– Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes. Utilisez une spatule pour bien défaire les morceaux de riz. Faites sauter le mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.
Incorporation des œufs
– Déplacez le riz sur un côté de la poêle, puis cassez les œufs de l’autre côté. Remuez pour les brouiller, puis mélangez-les avec le riz une fois cuits.
Ajout des crevettes et des assaisonnements
– Remettez les crevettes dans la poêle. Ajoutez de la sauce soja, de l’huile de sésame et du poivre blanc, puis mélangez bien pour enrober le tout.
Finition
– Ajoutez des oignons verts hachés en garniture et retirez du feu. Mélangez à nouveau avant de servir.
Remarques
Variété de légumes
– Vous pouvez utiliser d’autres légumes selon vos préférences, tels que les poivrons ou le maïs.
Riz à utiliser
– Le riz à grain long fonctionne mieux pour une texture aérée.
Réchauffage
– Si vous réchauffez le riz, ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Substitution des crevettes
– Si vous n’aimez pas les crevettes, ce plat fonctionne également avec du poulet ou du tofu.
Techniques de cuisson
Riz lors de la cuisson
Pour obtenir un riz parfait, utilisez du riz day-old (riz cuit à l’avance) car il est moins collant. Cela permet une meilleure séparation des grains lors de la friture.
Sauter à feu vif
Il est essentiel de cuire à feu vif pour bien saisir les ingrédients. Cela permet de conserver les saveurs et d’obtenir une texture agréable.
Utilisation de la bonne huile
Utilisez une huile à haute température, comme l’huile de pépins de raisin ou d’arachide, pour éviter que l’huile ne brûle lors de la cuisson.
Ajouter les ingrédients dans le bon ordre
Commencez par les ingrédients qui prennent le plus de temps à cuire, comme les légumes, puis ajoutez les crevettes et enfin le riz pour un mélange homogène.
FAQ
Puis-je utiliser du riz frais pour cette recette?
Il est recommandé d’utiliser du riz cuit et réfrigéré pour de meilleurs résultats, car il donne une meilleure texture.
Comment puis-je rendre mon riz moins collant?
Assurez-vous de rincer le riz avant la cuisson pour enlever l’excès d’amidon et utilisez du riz cuit à l’avance.
Quelles autres protéines puis-je ajouter?
Vous pouvez ajouter du poulet, du porc, ou même des légumes pour obtenir une version végétarienne de ce plat.
Est-il possible de rendre ce plat végétalien?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu et omettre les œufs pour une version entièrement végétalienne.
Comment conserver les restes de riz frit?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez à feu moyen avant de servir.
Conclusion
La recette de riz frit chinois aux crevettes est un plat savoureux et rapide qui peut facilement être adapté selon vos goûts. Que vous ajoutiez des légumes supplémentaires ou que vous choisissiez une autre protéine, ce plat est une excellente option pour un repas en semaine. En un rien de temps, vous aurez un repas délicieux et équilibré à savourer.
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