Savourez le délice du Murg Makhani!

Introduction

Le Murg Makhani, également connu sous le nom de “poulet au beurre”, est un plat indien emblématique qui marie des saveurs riches et crémeuses. Ce plat savoureux, originaire du Punjab, est préparé avec du poulet mariné dans des épices aromatiques, puis cuit lentement dans une sauce à base de tomates et de beurre. Il est souvent servi avec du riz ou du pain naan pour un repas réconfortant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet (découpé en morceaux)	500 g
Yaourt	200 g
Beurre	100 g
Tomates concassées	400 g
Crème fraîche	100 ml
Gingembre frais (râpé)	1 cuillère à café
Ail (râpé)	1 cuillère à café
Coriandre en poudre	1 cuillère à café
Garam masala	1 cuillère à café
Épices tandoori	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe
Sel	Au goût
Feuilles de coriandre (pour la garniture)	Quelques brins

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est estimé à 45 minutes à 1 heure.

Temps Total

Le temps total pour préparer le Murg Makhani est donc d’environ 1 heure 15 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Mariner le poulet Mélangez le yaourt avec les épices telles que le garam masala, le cumin, le paprika doux et le sel. Ajoutez le poulet coupé en morceaux dans ce mélange et laissez mariner pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

Étape 2 : Cuisson du poulet Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, puis réservez.

Étape 3 : Préparation de la sauce Dans la même poêle, ajoutez du beurre, puis faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez de l’ail et du gingembre hachés, faites cuire encore quelques minutes.

Étape 4 : Ajouter les tomates Incorporez des tomates concassées et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Ajoutez de la crème pour donner de la richesse à la sauce.

Étape 5 : Incorporer le poulet Ajoutez le poulet cuit dans la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter ensemble pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 6 : Finition Ajustez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant plus de sel ou d’épices si nécessaire. Servez chaud avec du riz ou du naan.

Remarques

Note 1 : Variantes Vous pouvez utiliser du poulet surgelé, mais il doit être bien décongelé avant de commencer la marinade.

Note 2 : Épices Ajustez la quantité de garam masala selon votre goût personnel si vous préférez une saveur plus ou moins intense.

Note 3 : Préparation à l’avance Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé le lendemain; les saveurs se développent encore plus.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

Le poulet est mariné avec un mélange d’épices et de yaourt pour plus de saveur.

Poêle chaude

Saisissez le poulet dans une poêle bien chaude pour obtenir une belle dorure.

Épaississement de la sauce

Ajoutez de la crème et des noix de cajou pour créer une sauce riche et crémeuse.

Utilisation des épices

Les épices doivent être toastées avant d’être ajoutées pour libérer leurs arômes.

Contrôle de la chaleur

Cuire à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de mariner le poulet ?

Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins quelques heures, voire toute la nuit, pour une meilleure absorption des saveurs.

Puis-je utiliser d’autres types de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de l’agneau, du porc ou même du tofu pour une option végétarienne.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant d’ajouter le poulet.

Puis-je rendre le plat plus épicé ?

Vous pouvez ajouter plus de piments ou de poudre de chili à la marinade pour un goût plus épicé.

Conclusion

Pour conclure, le Murg Makhani est un plat délicieux et réconfortant qui allie des saveurs riches et une texture crémeuse. Que vous le serviez avec du riz basmati ou des naans, ce plat est sûr de ravir vos invités et votre famille. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les ingrédients pour le personnaliser selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnements idéaux

Servez-le avec du riz basmati parfumé ou des pains naan pour une expérience complète. Un accompagnement de légumes sautés ou de raita peut également apporter une touche de fraîcheur.

Variantes de protéines

Essayez de remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne ou des crevettes pour une touche de fruits de mer.

Épices alternatives

Ajoutez une touche d’asafoetida ou de fenouil pour rehausser le goût. L’expérimentation avec différentes combinaisons d’épices peut changer complètement le profil de saveur.

Ingrédients supplémentaires

Incorporez des noix de cajou ou des amandes pour une texture croquante. Des petits pois ou des épinards peuvent également enrichir le plat en ajoutant de la couleur et des nutriments.

Idées de sauces

Accompagnez votre Murg Makhani d’une sauce au yaourt épicée pour une explosion de saveurs ou d’une sauce au tamarin pour une note aigre-douce.