Savourez des Cavatellis à la Saucisse Maison

Introduction

Dans cette recette, nous allons préparer des cavatelli à la saucisse. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner convivial et réconfortant. Suivez les étapes pour découvrir comment réaliser ce délicieux plat italien.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Saucisse italienne	400 g
Cavatelli frais	300 g
Pélardons (tomates pelées)	1 boîte (400 g)
Oignon	1, haché
Ail	2 gousses, émincées
Bouillon de légumes	250 ml
Basilic frais	Une poignée, haché
Parmesan râpé	À volonté
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pasta Cuire les cavatelli dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver une tasse d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

Cuisson de la saucisse Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter un peu d’huile d’olive. Ajouter les saucisses et les cuire, en les émiettant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Ajout des aromates Incorporer l’ail émincé et le piment rouge, puis cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Incorporation des tomates Ajouter les tomates concassées et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assemblage Ajouter la pasta cuite et un peu de l’eau de cuisson réservée à la poêle. Bien mélanger pour enrober les cavatelli de sauce.

Finition Incorporer le basilic frais et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement avec du parmesan râpé.

Remarques

Variante Vous pouvez ajouter des légumes à la sauce, comme des épinards ou des courgettes, pour plus de couleur et de nutriments.

Conservation Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Conseil Pour un goût encore plus riche, laissez la sauce mijoter plus longtemps si vous en avez le temps.

Techniques de cuisson

Blanchir les pâtes

Pour blanchir les pâtes, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Cela permet de leur donner une texture parfaite avant de les mélanger avec la sauce.

Sauter les saucisses

Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez les saucisses. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, ce qui ajoute de la profondeur de saveur au plat.

Émulsionner la sauce

Pour créer une sauce crémeuse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes à la poêle avec les saucisses et mélangez bien. Cela aide à lier les ingrédients ensemble et à obtenir une consistance veloutée.

FAQ

Quels types de pâtes sont les meilleurs pour cette recette?

Les pâtes courtes comme les cavatelli ou les orecchiette fonctionnent très bien car elles retiennent bien la sauce.

Puis-je utiliser des saucisses végétariennes?

Oui, vous pouvez remplacer les saucisses par des versions végétariennes pour une alternative sans viande.

Comment conserver les restes?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu moyen avant de servir.

Peut-on ajouter des légumes à cette recette?

Absolument! Des épinards, des courgettes ou des tomates cerises peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutrition.

Conclusion

La recette de cavatelli aux saucisses est un plat savoureux qui allie le goût généreux des saucisses italiennes à la texture réconfortante des pâtes. C’est une option parfaite pour un repas en famille ou entre amis, étant à la fois facile à préparer et riche en saveurs. En ajoutant des légumes frais et en personnalisant les épices, vous pouvez adapter ce plat à vos préférences tout en conservant son caractère traditionnel.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Cavatelli aux légumes rôtis

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