Introduction
Le steak de Salisbury est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs de dîners familiaux. Avec sa garniture savoureuse de sauce aux champignons, ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale. Suivez cette recette pour préparer un délicieux steak de Salisbury qui ravira vos invités et votre famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Viande hachée | 680 g |
| Oignon | 1, haché |
| Panko (chapelure japonaise) | 1/2 tasse |
| Œuf | 1 |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre | À goûter |
| Champignons | 250 g, tranchés |
| Bouillon de boeuf | 2 tasses |
| Crème épaisse | 1/2 tasse |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire le steak de Salisbury est de 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des galettes
1. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec l’œuf, les chapelures, le lait, la sauce Worcestershire, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre.
2. Divisez le mélange en quatre portions égales et façonnez chaque portion en forme de galette.
Cuisson des galettes
3. Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen.
4. Ajoutez les galettes et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez les galettes de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce aux champignons
5. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
6. Ajoutez les champignons et continuez à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Incorporez la farine et mélangez bien pendant une minute.
Ajout du bouillon
8. Versez lentement le bouillon de bœuf en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
9. Ajoutez la sauce Worcestershire, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Finalisation du plat
10. Remettez les galettes dans la poêle et laissez mijoter encore quelques minutes pour bien les enrober de sauce.
Service
11. Servez chaud, idéalement avec des purées ou des légumes.
Remarques
Variantes de champignons
Vous pouvez utiliser différents types de champignons selon vos préférences, comme les shiitakes ou les portobellos.
Accompagnements
Cet plat est délicieux servi avec des purées de pommes de terre, du riz ou des légumes vapeur.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez simplement au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Techniques de cuisson
Faire les galettes de viande
Utilisez une viande hachée de qualité et formez des galettes uniformes pour une cuisson homogène. Assurez-vous de ne pas trop travailler la viande afin qu’elle reste tendre.
Cuisson des galettes
Faites cuire les galettes à feu moyen-haut pour créer une belle croûte dorée à l’extérieur tout en maintenant le jus à l’intérieur.
Préparation de la sauce aux champignons
Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez de l’oignon et de l’ail pour développer les saveurs. Déglacez la poêle avec du bouillon pour recueillir les sucs de cuisson.
Épaissir la sauce
Ajoutez de la crème et de la farine pour épaissir la sauce, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Assembler le plat
Servez les galettes de viande nappées de sauce aux champignons et accompagnez-les de purée de pommes de terre ou de légumes.
FAQ
Comment conserver les restes de Salisbury steak ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les pour une durée plus longue.
Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, ou même un mélange des deux selon vos préférences.
Est-ce que la sauce peut être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant de servir.
Peut-on ajouter des légumes à la sauce ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveur et de texture.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les galettes ?
Réchauffez les galettes à feu doux dans une poêle avec un peu de sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Conclusion
La viande de Salisbury est un plat réconfortant qui combine des saveurs délicieuses et une texture tendre. Accompagnée d’une sauce aux champignons riche, elle est parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos goûts et vos envies!
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez la viande de Salisbury avec une purée de pommes de terre crémeuse et des légumes vapeur pour un repas complet.
Variantes de sauce
Essayez d’ajouter du vin rouge à votre sauce pour une profondeur de saveur supplémentaire.
Accompagnements
Des haricots verts sautés ou une salade verte croquante peuvent compléter ce plat à merveille.
Pour les amateurs de fromage
Ajoutez du fromage râpé sur la viande juste avant de servir pour une touche gourmande.
Version légère
Remplacez la viande de boeuf par de la dinde hachée pour une version plus légère tout en préservant la saveur.
