Introduction
Le plat de porc aux poivrons de Jamie Oliver est une recette savoureuse et réconfortante, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat combine des morceaux de porc tendres avec des poivrons colorés dans une sauce délicieuse, offrant un équilibre parfait entre les saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Épaule de porc | 1 kg |
| Poivrons rouges | 2, coupés en lamelles |
| Oignon | 1, tranché |
| Ail | 3 gousses, hachées |
| Tomates pelées en conserve | 400 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | À goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 1 heure.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est de 1 heure et 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédientsCoupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes. Émincez l’oignon et hachez l’ail. |
Étape 2 : Cuisson de la viandeDans une grande poêle, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés. |
Étape 3 : Ajout des légumesIncorporez les oignons et l’ail à la poêle avec le porc. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. |
Étape 4 : Ajout des poivronsAjoutez les poivrons dans la poêle. Mélangez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. |
Étape 5 : Épices et assaisonnementAssaisonnez avec du sel, du poivre et des épices de votre choix. Mélangez bien pour combiner les saveurs. |
Étape 6 : Finition et serviceLaissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 20 minutes. Servez chaud, accompagné de pain ou de riz. |
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des aubergines pour varier les saveurs.
Sauces et accompagnements
Pour une touche supplémentaire, pensez à ajouter une sauce tomate ou un peu de fromage sur le dessus avant de servir.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avant de servir.
Techniques de cuisson
Griller
La grillade donne une belle texture et un goût fumé au porc ainsi qu’aux poivrons.
Rôtir
Rôtir permet de caraméliser les ingrédients, ajoutant de la profondeur de saveur au plat.
Sauter
Sauter à feu vif permet de conserver le croquant des poivrons tout en cuisant rapidement le porc.
FAQ
Quel type de porc est le meilleur à utiliser ?
Le porc de coupe tendre comme le filet ou l’échine est idéal pour cette recette.
Puis-je utiliser des poivrons d’autres couleurs ?
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons rouges, jaunes ou verts selon vos préférences.
Comment puis-je adapter cette recette pour une option sans gluten ?
Assurez-vous d’utiliser des sauces et des ingrédients certifiés sans gluten.
Quelles herbes se marient bien avec le porc et les poivrons ?
Le thym, l’origan et le romarin sont d’excellents choix pour rehausser les saveurs.
Conclusion
Ce plat de porc aux poivrons est une belle combinaison de saveurs et de textures. La tenderté du porc se marie parfaitement avec la douceur des poivrons, créant un repas réconfortant et satisfaisant. Il est facile à préparer et idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez ce plat avec des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour une touche de fraîcheur.
Accompagnement avec du riz ou des pâtes
Servez le porc aux poivrons avec du riz basmati ou des pâtes pour un repas complet et savoureux.
Variante végétarienne
Remplacez le porc par des protéines végétales comme le tofu ou le seitan pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.
Ajout de légumes
Ajoutez des courgettes ou des aubergines pour encore plus de saveurs et de couleurs dans votre plat.
Marinade épicée
Pimentez votre plat avec une marinade épicée à base de chili ou de paprika pour un goût plus intense.
