Introduction
Le bouillon de tomates est un plat réconfortant et savoureux qui peut être utilisé comme base pour de nombreuses recettes ou consommé seul. Sa richesse en saveurs et sa simplicité en font un favori de nombreux foyers. Dans cet article, vous découvrirez les ingrédients nécessaires pour préparer ce bouillon ainsi que les étapes pour le réaliser.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tomates | 1 kg |
| Oignon | 1 pièce |
| Carottes | 2 pièces |
| Celery | 2 branches |
| Ail | 2 gousses |
| Herbes (basilic, thym) | au goût |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Eau | 4 tasses |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le bouillon de tomates est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson se situe autour de 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce bouillon est donc d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 6 tasses de bouillon de tomates.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 – Préparer les ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que les tomates, l’ail, et l’oignon sont bien lavés et coupés.
Étape 2 – Cuire les légumes
Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive. Faites chauffer à feu moyen, puis ajoutez les oignons et l’ail haché. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 3 – Ajouter les tomates
Ajoutez les tomates coupées dans la casserole avec les oignons et l’ail. Remuez bien pour combiner les ingrédients.
Étape 4 – Ajouter de l’eau et des assaisonnements
Versez suffisamment d’eau pour couvrir les légumes. Ajoutez du sel, du poivre et d’autres assaisonnements selon votre goût. Portez à ébullition.
Étape 5 – Laisser mijoter
Réduisez le feu et laissez mijoter la préparation pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela colle au fond de la casserole.
Étape 6 – Filtrer le bouillon
Après le temps de mijotage, utilisez une passoire pour filtrer le bouillon afin d’obtenir un liquide clair. Jetez les solides ou incorporez-les dans d’autres plats selon votre préférence.
Étape 7 – Rectifier l’assaisonnement
Goûtez le bouillon filtré et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel ou de poivre selon votre goût.
Étape 8 – Servir ou conserver
Servez le bouillon immédiatement ou laissez-le refroidir avant de conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur ou au congélateur.
Remarques
Note 1 – Variété de tomates
Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche et plus sucré.
Note 2 – Options de personnalisation
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des carottes ou du céleri pour plus de profondeur de saveur.
Note 3 – Conservation
Le bouillon peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine, ou congelé pour une utilisation ultérieure.
Note 4 – Utilisation
Ce bouillon peut servir de base pour des soupes, des sauces ou des plats mijotés.
Techniques de cuisson
Préparation du bouillon de tomates
Pour réaliser un bouillon de tomates savoureux, commencez par faire revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite des tomates fraîches, des herbes et des épices pour rehausser les saveurs.
Utilisation des tomates pelées en conserve
Les tomates pelées en conserve peuvent être utilisées pour une méthode rapide et pratique. Ajoutez-les directement dans votre mélange pour un goût riche sans le travail de préparation des tomates fraîches.
Émulsionner le bouillon
Pour un bouillon plus lisse, utilisez un mixeur plongeant ou un mélangeur pour émulsionner le mélange après la cuisson. Cela permet d’obtenir une texture plus homogène.
FAQ
Quelle est la meilleure variété de tomates à utiliser ?
Il est recommandé d’utiliser des tomates Roma ou San Marzano pour leur saveur riche et leur faible teneur en eau.
Puis-je ajouter d’autres légumes au bouillon ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, du céleri ou des poivrons pour plus de profondeur de saveur.
Combien de temps peut-on conserver le bouillon ?
Le bouillon de tomates peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine ou congelé pour une utilisation ultérieure.
Comment puis-je rendre le bouillon plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment rouge, du poivre noir ou d’autres épices selon vos préférences pour rehausser le piquant.
Conclusion
Pour une soupe réconfortante et délicieuse, le bouillon de tomates est une excellente base qui peut être facilement personnalisée selon vos goûts. Que ce soit pour un repas léger ou comme accompagnement, ce bouillon apporte une touche de fraîcheur et de chaleur à tout plat.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des légumes frais
Incorporez des légumes tels que des carottes, des courgettes ou des épinards pour une soupe encore plus nourrissante.
Servez avec des pâtes
Ajoutez des pâtes comme des vermicelles ou des petites coquilles pour une texture supplémentaire et un plat plus consistant.
Intégrez des herbes aromatiques
Des herbes fraîches comme le basilic, le persil ou le thym peuvent rehausser la saveur de votre bouillon de tomates.
Incorporez des protéines
Ajoutez des lentilles, des haricots ou du poulet pour en faire un plat principal riche en protéines.
Servez avec du pain croustillant
Accompagnez votre soupe de pain frais, comme une baguette ou du pain de campagne, pour un repas réconfortant.
Ajoutez un soupçon de fromage
Une garniture de fromage râpé ou de fromage de chèvre peut apporter une richesse crémeuse à votre bouillon.
Expérimentez avec des épices
Populez votre bouillon avec des épices comme le paprika, le cumin ou le piment pour un coup de chaleur supplémentaire.
