Savoureux Balti d’Agneau à la Jamie Oliver

Introduction

Le curry d’agneau Balti est un plat savoureux et réconfortant qui ravit les amateurs de cuisine épicée. Ce plat d’origine britannique, inspiré de la cuisine pakistanaise, combine des épices aromatiques avec de l’agneau tendre, créant une explosion de saveurs. Facile à préparer, ce curry est parfait pour une soirée entre amis ou un repas familial.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Agneau	600 g
Oignon	1 gros
Gousses d’ail	4
Gingembre	1 morceau (5 cm)
Pâte de curry Balti	2 cuillères à soupe
Tomates pelées	400 g
Yaourt nature	150 g
Corîandre fraîche	Un bouquet
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps Total

1 heure 15 minutes

Rendement

4 Portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Coupez l’agneau en morceaux. Assurez-vous qu’ils soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Marinade Dans un bol, mélangez l’agneau avec les épices et un peu d’huile d’olive. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Cuisson de la base des épices Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire quelques minutes supplémentaires.

Ajout de l’agneau Incorporez les morceaux d’agneau marinés dans la poêle. Faites dorer la viande sur toutes les faces.

Ajout des tomates Ajoutez les tomates concassées à la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Incorporation du lait de coco Incorporez ensuite le lait de coco et laissez réduire à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.

Assaisonnement Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter plus d’épices selon votre goût.

Service Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

Remarques

Suggestions d’accompagnement Côté plats, une salade fraîche ou des légumes grillés se marient très bien avec ce plat épicé.

Personnalisation N’hésitez pas à ajuster les types d’épices selon votre préférence pour le niveau de piquant et la profondeur des saveurs.

Conservation Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et se réchauffent bien.

Techniques de cuisson

Marinade

Il est important de mariner l’agneau pour rehausser les saveurs. Utilisez des épices et des herbes pour infuser la viande avant la cuisson.

Sauteuse

Pour une cuisson uniforme, utilisez une sauteuse pour dorer la viande sur tous les côtés, ce qui permet de sceller les jus.

Ébullition douce

Après avoir ajouté des liquides, laissez mijoter doucement pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.

Réduction

À la fin de la cuisson, incorporez une réduction pour concentrer les saveurs et épaissir la sauce.

FAQ

Quelle est la meilleure partie de l’agneau à utiliser pour un Balti?

La viande d’épaule ou de gigot est idéale pour un Balti en raison de sa tendreté et de sa saveur.

Puis-je utiliser du poulet au lieu de l’agneau?

Oui, vous pouvez remplacer l’agneau par du poulet, mais le temps de cuisson sera différent.

Comment puis-je ajuster le niveau d’épices?

Pour un plat moins épicé, réduisez la quantité de piments et ajoutez des ingrédients crémeux comme le yaourt.

Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance?

Oui, le Balti se prête bien à une préparation à l’avance; il peut même améliorer les saveurs lorsqu’il est réfrigéré et réchauffé.

Conclusion

Le Balti d’agneau est un plat délicieux qui allie saveurs et épices pour créer une expérience culinaire réconfortante. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat mérite d’être essayé. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles et à partager ce délice avec vos proches.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Curry de légumes

Pour une version végétarienne, essayez de préparer un curry de légumes avec des légumes de saison tels que des épinards, des patates douces et des pois chiches. Assaisonnez avec des épices similaires pour un goût équilibré.

Riz basmati parfumé

Accompagnez votre Balti d’agneau avec du riz basmati parfumé aux épices. Ajoutez des clous de girofle, des cardamomes et une feuille de laurier pendant la cuisson pour une touche aromatique.

Naans maison

Pour compléter votre repas, préparez des naans maison. Ils sont parfaits pour déguster le curry et absorbent délicieusement la sauce.

Salade de concombre et yaourt

Préparez une salade fraîche de concombre et de yaourt pour équilibrer les épices du Balti. Cela apportera une touche de fraîcheur bienvenue à votre plat principal.

Chutney à la mangue

Un chutney à la mangue sucré et épicé peut être un excellent accompagnement pour rehausser la saveur du Balti d’agneau. Il apporte une belle juxtaposition de saveurs.