Sauté de filet de porc aux pommes

Introduction

Le filet de porc rôti est un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Cette recette combine la tendreté du porc avec la douceur des pommes, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Suivez ce guide pour préparer un filet de porc rôti parfaitement juteux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Filet de porc	1,5 lb (environ 680 g)
Pommes (coupées en quartiers)	2 (type Granny Smith ou autre)
Oignon (coupé en quartiers)	1 moyen
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Miel	2 cuillères à soupe
Thym frais	1 cuillère à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

25-30 minutes

Temps Total

50-55 minutes

Rendement

4 portions

En suivant cette recette, vous pourrez préparer un délicieux filet de porc rôti aux pommes qui impressionnera forcément vos invités. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Préparation du four Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Préparation du filet mignon Retirez le filet mignon de son emballage et épongez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre sur toutes les faces.

Chauffage de la poêle Dans une poêle allant au four, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le filet mignon.

Saisie du filet mignon Faites dorer le filet mignon de tous les côtés pendant environ 4-5 minutes au total, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.

Ajout des pommes Une fois que le filet est doré, ajoutez des morceaux de pommes (comme des pommes Granny Smith) dans la poêle autour de la viande.

Ajout des aromates Ajoutez également des brins de thym frais et quelques gousses d’ail pour plus de saveur.

Cuisson au four Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du filet atteigne 63°C (145°F).

Repos du filet mignon Retirez le filet mignon du four et laissez-le reposer pendant 5-10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.

Service Servez le filet mignon tranché avec les pommes rôties et le jus de cuisson.

Remarques

Choix des pommes Les pommes acidulées telles que les Granny Smith fonctionnent bien, mais vous pouvez également essayer d’autres variétés selon vos préférences.

Variantes d’assaisonnement N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes, comme le romarin ou la sauge, pour ajouter des saveurs différentes.

Accompagnements suggérés Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

Techniques de cuisson

Préparation de la viande

Commencer par assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre. Laissez reposer la viande à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la cuire pour une cuisson uniforme.

Saisir la viande

Saisissez le filet de porc dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive pour créer une croûte dorée. Cela aide à retenir les jus pendant la cuisson.

Utilisation d’une température contrôlée

Cuire le filet de porc au four à une température précise pour éviter de le surcuire. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.

Repos de la viande

Laissez reposer le filet de porc pendant quelques minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus juteuse.

FAQ

Quelle est la température interne idéale pour le filet de porc ?

La température interne idéale pour un filet de porc est de 63 °C (145 °F).

Peut-on remplacer les pommes par d’autres fruits ?

Oui, d’autres fruits comme les poires ou les pêches peuvent également être utilisés pour apporter une touche sucrée.

Combien de temps dois-je cuire le filet de porc ?

Le temps de cuisson dépend du poids du filet et de la température du four, mais en général, cela prend environ 25 à 30 minutes.

Comment puis-je savoir si le porc est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Le porc doit atteindre 63 °C (145 °F) pour être considéré comme bien cuit.

Conclusion

La cuisson parfaite du filet mignon de porc avec des pommes crée un plat savoureux et équilibré. La tendreté de la viande combined avec la douceur des pommes rend ce plat idéal pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou une fête entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les accompagnements pour personnaliser cette recette selon vos goûts.

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