Introduction
Le saumon mariné grillé est un plat délicieux et sain qui ravira vos papilles. Cette recette, riche en saveurs, combine des ingrédients simples pour créer une marinade savoureuse qui infuse le saumon avant qu’il ne soit grillé à la perfection. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, vous pouvez préparer ce plat facilement et rapidement.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Saumon | 4 filets |
| Sauce soja | 1/4 tasse |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Gingembre frais râpé | 1 cuillère à café |
| Ail émincé | 2 gousses |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 10-15 minutes. En total, vous aurez besoin d’environ 25 minutes pour préparer ce plat. Cette recette permet de servir 4 personnes.
Si vous cherchez une manière rapide et délicieuse de cuisiner du saumon, la marinade et le grillage donnent un résultat savoureux et satisfaisant qui plaira à tous.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
Mélanger le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, le miel, l’ail émincé et le gingembre dans un bol. Bien fouetter pour combiner les ingrédients.
Marinade du saumon
Placer le saumon dans un plat en verre ou un sac en plastique refermable. Verser la marinade sur le saumon, en s’assurant qu’il est bien enrobé. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
Préparation du gril
Préchauffer le gril à feu moyen. Si vous utilisez un gril à charbon, assurez-vous que les charbons sont bien chauds et couverts de cendres blanches.
Grillage du saumon
Retirer le saumon de la marinade et le laisser s’égoutter légèrement. Placer le saumon sur le gril, la peau vers le bas. Griller pendant 6 à 8 minutes, puis retourner délicatement et griller l’autre côté pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Repos du saumon
Retirer le saumon du gril et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permet au jus de se redistribuer et d’améliorer la texture du poisson.
Servir
Servir le saumon grillé avec des quartiers de citron et éventuellement des herbes fraîches, selon votre goût.
Remarques
Variantes de marinade
Vous pouvez expérimenter avec d’autres herbes et épices dans la marinade, comme de l’aneth ou du paprika.
Choix du saumon
Utilisez du saumon frais ou congelé. Si vous utilisez du saumon congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Accompagnements recommandés
Ce saumon grillé se marie bien avec des légumes grillés, du riz ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
Conservation
Le saumon mariné non cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Le saumon cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Techniques de cuisson
Marinade
Lorsque vous marinez le saumon, cela permet d’infuser des saveurs dans le poisson. Une marinade à base de sauce soja, de miel et d’ail est particulièrement délicieuse.
Gril
Le saumon peut être grillé à la perfection sur un barbecue, ce qui lui confère une belle saveur fumée. Assurez-vous que les grilles sont bien huilées pour éviter que le poisson n’adhère.
Contrôle de la cuisson
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le saumon ne devienne trop sec. Le saumon est cuit lorsque sa chair se défait facilement à la fourchette mais reste légèrement translucide au centre.
FAQ
Combien de temps faut-il mariner le saumon ?
Le saumon peut être mariné pendant 30 minutes à 2 heures. Plus longtemps il marine, plus les saveurs seront intenses.
Est-il possible de cuire le saumon au four ?
Oui, vous pouvez également cuire le saumon au four à une température de 200°C (400°F) pendant environ 15-20 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
Puis-je utiliser d’autres types de poisson ?
Oui, d’autres poissons comme le thon ou le doré peuvent également être marinés et grillés avec succès en utilisant la même méthode.
Comment savoir si le saumon est bien cuit ?
Le saumon est bien cuit lorsque sa couleur devient opaque et qu’il se défait facilement à la fourchette. Un thermomètre à viande doit indiquer 63°C (145°F) à cœur pour une cuisson parfaite.
Conclusion
La marinade du saumon grillé apporte une saveur délicieuse et authentique, rehaussant chaque bouchée d’un mélange parfait d’épices et d’herbes. Cette recette est simple à réaliser, parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Essayez de mariner le saumon quelques heures à l’avance pour une saveur encore plus intense.
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Saumon grillé aux agrumes
Ajoutez du jus d’orange et de citron à la marinade pour une touche fruitée.
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Incorporez de l’aneth frais dans la marinade pour une saveur herbacée.
Saumon au miel et à la moutarde
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Saumon épicé à la cajun
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