Introduction
Le saumon farci aux épinards est un plat savoureux et nutritif qui allie la richesse du saumon à la légèreté des épinards. Cette recette est parfaite pour un dîner élégant ou une occasion spéciale. Facile à réaliser, elle impressionnera vos invités tout en étant saine.
Ingrédients détaillés avec mesures
Ingrédients | Quantités |
---|---|
Saumon frais | 4 filets |
Épinards frais | 200 g |
Fromage à la crème | 100 g |
Ail | 2 gousses |
Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préchauffage du fourPréchauffez votre four à 180°C (350°F). |
Préparation du saumonPlacez les filets de saumon sur une planche à découper, peau vers le bas. Faites une incision au centre de chaque filet pour créer une poche. |
Préparation de la farceDans un bol, mélangez les épinards cuits, le fromage à la crème, le parmesan, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. |
Farcir le saumonRemplissez chaque poche de saumon avec le mélange d’épinards et pressez doucement pour sceller. |
Assaisonnement du saumonArrosez les filets farcis d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix. |
Cuisson du saumonDisposez les filets de saumon farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût. |
ServiceServez chaud, accompagné d’un côté de légumes ou d’une salade. |
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la farce, comme des tomates séchées au soleil ou des noix hachées pour plus de goût et de texture.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Suggestions d’accompagnement
Servez le saumon farci avec du riz pilaf ou des pommes de terre rôties pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Cuisson au four
La cuisson au four est idéale pour le saumon farci, car elle permet une chaleur uniforme. Préchauffez votre four à 190°C et placez le saumon sur une plaque de cuisson.
Sauter à la poêle
Vous pouvez également cuire le saumon dans une poêle. Faites chauffer de l’huile à feu moyen et faites cuire le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Griller
Le grill donne une saveur délicieuse au saumon. Faites griller le saumon sur un gril préchauffé pendant environ 4 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu’il soit bien cuit.
Vapeur
La cuisson à la vapeur préserve les nutriments et l’humidité du saumon. Placez-le dans un panier vapeur et faites cuire pendant environ 10 minutes.
FAQ
Quelle est la meilleure température pour cuire le saumon ?
La température interne idéale pour le saumon est de 63°C.
Peut-on préparer le saumon à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le saumon farci à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le saumon est cuit lorsque la chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Quel type de saumon est le meilleur pour la farce ?
Le saumon royal ou le saumon atlantic sont d’excellents choix pour les recettes farcies.
Conclusion
La truite ou le saumon farci aux épinards est un plat délicieux et sain qui impressionnera vos invités tout en étant facile à préparer. Grâce à la combinaison de saveurs riches et à la texture tendre du poisson, ce repas est parfait pour toute occasion spéciale ou à savourer lors d’un dîner en famille.
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