Saumon farci aux crevettes crémeuses irrésistible

Introduction

Découvrez une recette délicieuse et réconfortante : le saumon farci aux crevettes dans une sauce crémeuse. Cette recette de Jamie Oliver combine des saveurs riches et des textures variées, offrant un plat parfait pour un dîner spécial ou une occasion festive. Suivez nos instructions simples pour impressionner vos invités avec ce plat savoureux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Saumon	2 filet
Crevettes décortiquées	200 g
Crème fraîche	150 ml
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Ciboulette	1 poignée
Assaisonnement (sel, poivre)	au goût
Huile d’olive	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes. Le temps total pour réaliser ce plat est de 40 minutes. Cette recette permet de servir 2 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparer le saumon Préchauffez le four à 200°C. Ensuite, coupez un ‘pocket’ ou une fente dans chaque filet de saumon, en veillant à ne pas couper complètement à travers.

Préparer la farce aux crevettes Mélangez les crevettes décortiquées avec de l’ail, de la crème, du fromage frais, du citron, du sel et du poivre. Assurez-vous que tout est bien combiné.

Farcir le saumon Remplissez chaque pochette de saumon avec le mélange de crevettes. Vous pouvez utiliser une cuillère pour bien le faire.

Cuire le saumon Disposez les filets farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.

Servir Une fois cuit, sortez le saumon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez de légumes ou d’une salade.

Remarques

Variantes Vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer ou ajouter des épices pour une touche personnelle.

Astuces pour la cuisson Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le saumon atteint une température interne de 63°C.

Conseils de garniture Essayez de saupoudrer d’aneth frais ou de ciboulette sur le plat fini pour ajouter une touche de fraîcheur.

Techniques de cuisson

Pocher le saumon

Pocher le saumon consiste à le cuire lentement dans un liquide chaud, permettant ainsi de conserver son humidité et sa tendreté.

Farce

Pour farcir le saumon, il est important de préparer une garniture savoureuse qui complétera le poisson. Dans cette recette, des crevettes sont utilisées pour créer une farce crémeuse.

Gratiner

Le gratinage est une technique qui consiste à chauffer le dessus d’un plat pour obtenir une croûte dorée et croustillante, souvent à l’aide d’un grill.

Saisir

Saisir le saumon à feu vif permet de créer une belle croûte à l’extérieur tout en gardant le centre tendre et juteux.

FAQ

Quels sont les meilleurs accompagnements pour le saumon farci ?

Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une simple salade verte se marient très bien avec le saumon farci.

Peut-on préparer le saumon farci à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le saumon farci à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de le cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Les restes de saumon farci peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Le saumon farci est-il difficile à préparer ?

Non, bien que cela puisse sembler intimidant, préparer du saumon farci est relativement simple et peut être réalisé en suivant les étapes de la recette.

Peut-on utiliser d’autres types de fruits de mer pour la farce ?

Absolument, vous pouvez expérimenter avec différents fruits de mer comme des crabes, des moules ou même des poissons blancs selon vos préférences.

Conclusion

Ce plat de saumon farci aux crevettes et à la crème est une délicieuse façon de combiner les saveurs maritimes. Avec sa texture crémeuse et son goût raffiné, il est parfait pour les occasions spéciales ou un dîner en semaine. En cuisinant ce plat, vous apportez une touche d’élégance à votre table tout en vous régalant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une touche méditerranéenne, essayez d’ajouter des tomates séchées, des olives et de la feta à votre préparation.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Associez le saumon farci avec des légumes rôtis, comme des asperges ou des carottes, pour un plat équilibré et coloré.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un repas plus léger, servez avec une salade de quinoa, agrémentée de citron et d’herbes fraîches.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec des herbes fraîches comme l’aneth ou le basilic pour donner encore plus de saveurs à votre plat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à servir le saumon farci avec une sauce au yaourt à l’ail et au citron pour un contraste savoureux.