Introduction
Le saumon glacé asiatique est un plat succulent qui combine des saveurs umami riches avec une touche sucrée et salée. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer un repas délicieux qui plaira à toute la famille. Grâce à sa marinade savoureuse, chaque bouchée de saumon se révèle être un véritable délice.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Saumon | 4 filets |
| Sauce soja | 1/4 tasse |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre de riz | 2 cuillères à soupe |
| Gingembre frais | 1 cuillère à café, râpé |
| Ail | 1 gousse, émincée |
| Oignons verts | Pour garnir |
| Sésame | Pour garnir |
Temps de préparation
– Temps de préparation : 10 minutes
– Temps de cuisson : 10 minutes
– Temps total : 20 minutes
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
Mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre râpé dans un bol. Remuez jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
Marinade du saumon
Placez les filets de saumon dans un plat peu profond. Versez la marinade sur le saumon, en vous assurant qu’il est bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu’à 1 heure au réfrigérateur pour plus de saveur.
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) pendant que le saumon marine.
Cuisson du saumon
Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le saumon et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.
Glacer le saumon
Dans les dernières minutes de cuisson, vous pouvez badigeonner le saumon d’un peu de marinade supplémentaire pour intensifier le goût.
Finition et service
Retirez le saumon du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts hachés si désiré.
Remarques
Choix du saumon
Utilisez du saumon frais ou de bonne qualité pour un meilleur goût et texture.
Option de cuisson
Le saumon peut également être cuit sur le gril si vous préférez une saveur légèrement fumée.
Accompagnement suggéré
Servez avec du riz vapeur et des légumes sautés pour un repas équilibré.
Rangement
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Techniques de cuisson
Griller
La méthode de grillade donne au saumon un extérieur croustillant tout en conservant son moelleux à l’intérieur. Assurez-vous que le gril est bien préchauffé avant d’ajouter le poisson.
Pocher
Le pochage est une technique douce qui permet de cuire le saumon dans un liquide, ce qui le rend tendre et juteux. Utilisez un bouillon ou de l’eau aromatisée pour ajouter de la saveur.
Rôtir
Rôtir le saumon au four permet une cuisson uniforme. Cela aide à caraméliser le glaçage tout en gardant le poisson humide.
FAQ
Quel type de saumon est le meilleur pour cette recette ?
Le saumon wild ou d’élevage, comme le saumon royal ou le saumon atlantic, fonctionne bien.
Peut-on utiliser un autre type de poisson ?
Oui, le bar ou la truite peuvent également être de bonnes alternatives au saumon.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se flakes facilement à la fourchette.
Peut-on préparer le glaçage à l’avance ?
Oui, le glaçage peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer avant de l’appliquer.
Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?
Des légumes rôtis, du riz ou une salade fraîche sont d’excellents choix pour accompagner le saumon.
Conclusion
Pour un repas savoureux et rapide, le saumon glacé à l’asiatique est un choix parfait. Sa marinade sucrée et salée, combinée à une cuisson rapide, en fait un plat qui ravira vos convives. Servez-le avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas équilibré et délicieux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Saumon au sésame
Une variante délicieuse consiste à saupoudrer des graines de sésame sur le saumon avant de le cuire pour ajouter une texture croquante et une saveur supplémentaire.
Saumon teriyaki
N’hésitez pas à utiliser une sauce teriyaki pour enrober le saumon au lieu de la marinade asiatique. Cela apportera une douceur encore plus intense.
Accompagnement de légumes grillés
Des légumes comme des brocolis, des carottes et des poivrons grillés accompagnent parfaitement le saumon. Ils ajoutent une touche de couleur et de nutriments à votre plat.
Riz sauté
Un riz sauté avec des œufs, des petits pois et des oignons verts peut constituer une base savoureuse pour le saumon, apportant une touche asiatique authentique.
Salade de chou asiatique
Pour une option plus légère, servez le saumon avec une salade de chou asiatique, assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de vinaigre de riz et de sauce soja.
