Saucisses et purée avec sauce

Introduction

La recette de saucisses et purée avec sa sauce est un classique réconfortant qui ravira petits et grands. Facile à préparer, ce plat associe le goût savoureux des saucisses à la douceur d’une purée onctueuse, le tout nappé d’une sauce délicieuse. Voici comment réaliser ce plat traditionnel.

Ingrédients détaillés avec mesures

Saucisses	8 unités
Pommes de terre	1 kg
Beurre	50 g
Lait	200 ml
Ciboulette	un peu (facultatif)
Sel	à goût
Poivre	à goût
Oignon	1 un (pour la sauce)
Crème fraîche	100 ml (pour la sauce)

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce plat est de 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation des saucisses Commencez par préchauffer votre poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées uniformément.

Préparation de la purée Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez les pommes de terre.

Écrasement des pommes de terre Ajoutez du beurre et un peu de lait dans la casserole avec les pommes de terre égouttées. Écrasez-les à l’aide d’un écraseur à pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Préparation de la sauce Dans la même poêle que celle utilisée pour les saucisses, ajoutez des oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez ensuite de la farine et ajoutez progressivement du bouillon de volaille, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Assemblage du plat Servez les saucisses chaudes avec la purée de pommes de terre à côté. Napper le tout avec la sauce réalisée à base de bouillon et d’oignons.

Remarques

Conseils de cuisson Assurez-vous de bien surveiller la cuisson des saucisses pour qu’elles ne soient pas trop sèches. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.

Variantes Pour une purée plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à votre purée de pommes de terre.

Accompagnements suggérés Cette recette se marie bien avec des légumes verts cuits à la vapeur ou une salade fraîche pour un contraste de textures.

Techniques de cuisson

Pocher les saucisses

Pour pocher les saucisses, placez-les dans une casserole d’eau froide, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Faire revenir les saucisses

Faites revenir les saucisses dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Cela permet d’obtenir une belle coloration et une texture croustillante à l’extérieur.

Préparer une purée

Pour une purée onctueuse, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, puis écrasez-les avec du beurre et du lait pour obtenir la consistance désirée.

Réaliser une sauce

Faites suer des oignons dans une poêle, ajoutez du vin blanc et laissez réduire. Incorporez ensuite de la crème pour une sauce riche et savoureuse.

FAQ

Quelle est la meilleure méthode pour cuire des saucisses ?

La meilleure méthode dépend de vos préférences personnelles, mais le pochage suivi d’une cuisson à la poêle donne des saucisses juteuses et savoureuses.

Comment obtenir une purée lisse ?

Pour une purée lisse, utilisez un presse-purée ou un mixeur pour écraser les pommes de terre, et incorporez suffisamment de beurre et de lait.

Peut-on utiliser d’autres types de saucisses ?

Oui, vous pouvez utiliser différents types de saucisses, comme des saucisses de poulet ou de porc, selon vos goûts et vos préférences.

Comment conserver les restes de ce plat ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.

Conclusion

La combinaison de saucisses et de purée est un classique qui ravit les papilles. Avec une sauce onctueuse en accompagnement, ce plat simple se transforme en une véritable expérience gastronomique. C’est un repas réconfortant qui peut s’adapter à différentes occasions, du dîner familial aux repas entre amis. N’hésitez pas à personnaliser votre purée et votre sauce pour en faire votre propre chef-d’œuvre culinaire.

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