Introduction
La recette de la saucisse Catherine Wheel avec champ de cresson proposée par Jamie Oliver est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Cette préparation allie des saucisses savoureuses à une purée onctueuse et légèrement relevée, parfaite pour un repas convivial.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Saucisses de porc | 8 |
| Pommes de terre | 800 g |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 100 ml |
| Cresson | 70 g |
| Oignon | 1 |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est de 1 heure.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la farce
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les épices, le sel et le poivre.
Formation de la saucisse
3. Sur une surface légèrement farinée, formez un long boudin avec le mélange de viande.
4. Enveloppez la farce avec des feuilles de sauge et ajoutez des morceaux de poivron rouge.
Cuisson
5. Placez la saucisse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Préparation du champ
7. Pendant que la saucisse cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
8. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Incorporation de la cressonnette
9. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un peu de beurre et de lait.
10. Incorporez la cressonnette fraîche à la purée.
Service
11. Une fois la saucisse cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher.
12. Servez la saucisse tranchée avec la purée de pommes de terre et la cressonnette.
Remarques
Conseil sur la viande
Utilisez de la viande de bonne qualité pour de meilleurs résultats.
Alternatives aux légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la farce selon vos préférences.
Accompagnement
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Techniques de cuisson
Grillage des saucisses
Pour obtenir une belle caramélisation, faites griller les saucisses à feu moyen, en les retournant régulièrement.
Cuisine à la vapeur
Utilisez une casserole avec un peu d’eau pour cuire à la vapeur des légumes, comme le cresson. Cela permet de conserver leur croquant et leurs nutriments.
Purée de pommes de terre
Pour réaliser une purée crémeuse, écrasez les pommes de terre cuites avec du beurre et de la crème, puis assaisonnez selon votre goût.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de cuire des saucisses ?
La meilleure façon de cuire des saucisses est de les griller à feu moyen pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en étant juteuses à l’intérieur.
Peut-on utiliser d’autres légumes avec cette recette ?
Oui, vous pouvez varier les légumes selon vos préférences, mais les légumes à feuilles comme le cresson se marient particulièrement bien avec les saucisses.
Comment savoir si les saucisses sont bien cuites ?
Les saucisses sont bien cuites lorsqu’elles ont atteint une température interne de 75°C et qu’elles ne sont plus roses à l’intérieur.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais il est préférable de cuire les saucisses juste avant de servir pour qu’elles restent chaudes et savoureuses.
Conclusion
Cette recette de saucisse en spirale Catherine avec champ de cresson est un plat réconfortant qui allie saveurs et textures. C’est une excellente option pour un dîner convivial ou un barbecue en été. Grâce à sa simplicité et à son goût délicieux, elle ravira à coup sûr vos invités.
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