Sauce enchilada rouge : un délice épicé!

Introduction

La sauce enchilada rouge est une délicieuse préparation qui apporte une saveur authentique aux plats mexicains. Facile à réaliser, cette sauce peut être utilisée pour napper des enchiladas, des tacos ou même comme marinade pour viandes. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer votre propre sauce enchilada rouge.

Ingrédients détaillés avec mesures

Piment chili en poudre	3 cuillères à soupe
Gousses d’ail	2, émincées
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Tomates en conserve	400g
Soupe de poulet ou de légumes	1 tasse
Sel	1 cuillère à café
Piment jalapeño (facultatif)	1, émincé
Cumin moulu	1 cuillère à café

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 20 minutes

Temps Total

Temps total : 30 minutes

Rendement

Rendement : Environ 2 tasses de sauce enchilada rouge

Instructions et directives détaillées

1. Préparez les ingrédients Émincez les oignons et les gousses d’ail. Ayez tous les ingrédients nécessaires à portée de main.

2. Chauffer l’huile Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.

3. Ajouter les oignons Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.

4. Incorporer l’ail Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’il soit fragrant.

5. Ajouter la farine Mélangez la farine dans la casserole et remuez pendant environ 30 secondes.

6. Incorporer les épices Ajoutez le chili en poudre, le cumin et l’origan, puis remuez pour bien mélanger.

7. Ajouter les tomates Versez les tomates concassées dans la casserole avec le bouillon et remuez pour combiner.

8. Laisser mijoter Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

9. Mixer la sauce Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la sauce en purée, ou transférez-la dans un mixeur pour l’aplatir.

10. Ajuster l’assaisonnement Goûtez la sauce et ajustez le sel, le poivre ou les épices selon votre préférence.

Remarques

1. Conservation

La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à une semaine.

2. Congélation

Vous pouvez également congeler la sauce pour une utilisation ultérieure ; elle se conserve jusqu’à trois mois.

3. Variantes

Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur en ajoutant plus ou moins de chili en poudre selon vos préférences.

4. Utilisation

Cette sauce est idéale pour garnir des enchiladas, tacos, ou pour toute autre recette nécessitant une sauce enchilada.

Techniques de cuisson

Rôtir

Rôtir les ingrédients au four peut intensifier les saveurs, en particulier pour les tomates et les piments.

Sauter

Sauter les oignons et l’ail dans l’huile d’olive avant d’ajouter d’autres ingrédients permet de développer des arômes profonds.

Réduire

Réduire la sauce en la laissant mijoter aide à concentrer les saveurs et à obtenir la bonne consistance.

Mélanger

Utiliser un mélangeur pour lisser la sauce garantit une texture homogène.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver la sauce enchilada ?

La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant une semaine ou congelée pour une conservation plus longue.

Puis-je utiliser d’autres types de piments ?

Oui, d’autres piments peuvent être utilisés en fonction de votre préférence pour le niveau de chaleur.

La sauce enchilada peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant utilisation.

Peut-on ajuster l’épaisseur de la sauce ?

Oui, vous pouvez ajouter plus d’eau si la sauce est trop épaisse ou la faire réduire davantage si elle est trop liquide.

Conclusion

La sauce enchilada rouge est un excellent ajout à de nombreux plats mexicains. Que ce soit pour arroser des enchiladas, des burritos ou comme base pour un tacos, elle apporte une profondeur de saveur riche et une touche de chaleur. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences pour créer une sauce unique à votre goût.

Enchiladas au poulet

Utilisez la sauce enchilada rouge pour garnir des enchiladas au poulet, garnies de fromage, d’oignons et de coriandre fraîche.

Burritos aux légumes

Essayez d’incorporer la sauce dans des burritos chargés de légumes, de haricots noirs et de riz pour un plat savoureux et réconfortant.

Tex-Mex Tacos

Arrosez vos tacos de bœuf ou de poulet avec cette sauce pour un repas rapide et délicieux.

Chili con carne

Ajoutez la sauce enchilada rouge à votre chili con carne pour une dimension de saveur supplémentaire et un peu de piquant.

Soupe mexicaine

Incorporez la sauce dans une soupe à base de tomates pour en rehausser le goût, avec des haricots et du maïs pour une touche authentique.

Poulet au four

Mélangez la sauce avec des morceaux de poulet et faites-les cuire au four pour un plat simple et savoureux.