Introduction
La sauce bolognaise est un classique de la cuisine italienne, riche en saveurs et en textures. Ce plat réconfortant se marie parfaitement avec des pâtes, et sa préparation précise vous garantira un résultat savoureux. Voici une recette simple pour préparer une délicieuse sauce bolognaise chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1, haché finement |
| Carotte | 1, hachée finement |
| Céleri | 1, haché finement |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Viande hachée (bœuf ou mélange) | 500 g |
| Tomates concassées | 400 g |
| Pâte de tomate | 2 cuillères à soupe |
| Vin rouge | 200 ml |
| Feuille de laurier | 1 |
| Sel et poivre | Au goût |
| Parmesan râpé | Pour servir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette sauce bolognaise est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 1 heure.
Temps Total
Le temps total pour préparer la sauce bolognaise est donc d’environ 1 heure 15 minutes.
Rendement
Cette recette de sauce bolognaise sert environ 4 à 6 personnes, selon la portion choisie. Profitez-en avec vos pâtes préférées pour un repas réconfortant et savoureux.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Épluchez et hachez finement les oignons, carottes et céleri. Cela permet une cuisson uniforme.
Cuisson des légumes
– Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajout de la viande
– Incorporez la viande hachée dans la casserole. Faites cuire à feu vif, en remuant fréquemment pour désagréger la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporation des tomates
– Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates dans la casserole. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et laissez mijoter.
Assaisonnement
– Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes (comme le thym et le laurier). Cela rehaussera la saveur de la sauce.
Cuisson lente
– Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce à découvert pendant au moins 1 heure. Si possible, prolongez la cuisson pour développer davantage les saveurs.
Contrôle de la consistance
– Vérifiez régulièrement la sauce, en ajoutant un peu d’eau si elle devient trop épaisse. La consistance doit être riche et savoureuse.
Finalisation
– En fin de cuisson, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez les herbes de la sauce avant de servir.
Remarques
Pour un goût encore plus riche
– Vous pouvez ajouter un verre de vin rouge pendant la cuisson des légumes pour un goût plus profond.
Conservation de la sauce
– La sauce bolognaise se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et se congèle également.
Service
– Servez la sauce bolognaise sur des pâtes, avec un peu de parmesan râpé par-dessus pour un plat traditionnel.
Techniques de cuisson
Utilisez de la viande hachée de qualité
Faites revenir les ingrédients
Ajoutez un peu de vin
Équilibrez avec des légumes
Laissez mijoter longtemps
Ne négligez pas les épices
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de viande pour la sauce bolognaise ?
Quelle est la meilleure façon de conserver la sauce ?
La sauce bolognaise peut-elle être congelée ?
Combien de temps peut-on conserver la sauce au réfrigérateur ?
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Conclusion
La sauce bolognaise est un plat polyvalent et réconfortant qui peut être apprécié sous différentes formes. Que ce soit pour un repas en familles, un dîner entre amis ou un repas rapide en semaine, cette sauce classique ne manquera pas d’impressionner. Avec ses riches saveurs de viande et ses légumes, elle apporte une touche d’Italie à votre table. N’hésitez pas à personnaliser votre recette selon vos goûts et à explorer différentes utilisations.
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