Introduction
La sauce à pizza est un élément essentiel pour réaliser une pizza délicieuse au goût savoureux. Cette recette facile vous permet de préparer une sauce maison qui rehaussera vos plats préférés. Avec des ingrédients simples et frais, vous pouvez obtenir une sauce qui rivalise avec celles des pizzerias.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Tomates concassées | 400 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Gousse d’ail | 1, émincée |
| Sucre | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Piment rouge en flocons | 1/2 cuillère à café |
| Origan séché | 1 cuillère à café |
| Basilic frais | À goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette sauce à pizza est de 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette sauce est de 30 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 500 g de sauce, ce qui est suffisant pour plusieurs pizzas.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Mélanger les ingrédients
Dans un bol, combiner les tomates, l’huile d’olive, l’ail et l’assaisonnement. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2 : Laisser mijoter
Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Remuez occasionnellement pour éviter que la sauce ne colle.
Étape 3 : Ajuster les assaisonnements
Goûtez la sauce et ajoutez plus d’assaisonnement selon votre préférence, comme du sel, du poivre ou des herbes.
Étape 4 : Mixer la sauce (optionnel)
Si vous préférez une sauce lisse, utilisez un mélangeur ou un mixeur plongeant pour obtenir la consistance désirée.
Étape 5 : Refroidir et conserver
Laissez la sauce refroidir avant de la transférer dans un récipient hermétique. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou la congeler pour un usage futur.
Remarques
Stockage
La sauce peut être facilement congelée. Assurez-vous d’utiliser un récipient approprié pour éviter les brûlures de congélation.
Variantes
N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients, comme des olives ou des champignons, pour personnaliser votre sauce.
Utilisation
Cette sauce est parfaite pour les pizzas, mais elle peut également être utilisée pour des pâtes ou comme base pour d’autres plats.
Techniques de cuisson
Utiliser une casserole
Pour préparer la sauce à pizza, commencez par faire chauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez les ingrédients et laissez mijoter pour développer les saveurs.
Utiliser un mixeur
Après avoir cuit les ingrédients, vous pouvez les mixer pour obtenir une consistance lisse. Cela peut donner une texture plus homogène à la sauce.
Réduction de sauce
Laissez la sauce mijoter plus longtemps pour qu’elle s’épaississe. Cela concentrera les saveurs et rendra la sauce plus riche.
FAQ
Quelle est la meilleure tomate à utiliser pour la sauce à pizza?
Les tomates San Marzano sont souvent recommandées en raison de leur douceur et de leur faible acidité, mais d’autres tomates en conserve peuvent également convenir.
Peut-on préparer la sauce à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
Comment ajuster l’épaisseur de la sauce?
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps pour faire évaporer l’excès d’eau. Pour une sauce plus fine, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
Comment conserver la sauce à pizza?
Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle peut également être congelée pour une durée prolongée.
Conclusion
La sauce à pizza maison est un délice qui rehausse n’importe quelle pizza. Sa simplicité et sa fraîcheur en font un excellent choix pour ceux qui souhaitent personnaliser leurs plats. En utilisant des ingrédients de qualité, vous pouvez obtenir une sauce savoureuse qui vous rappellera les meilleures pizzerias.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour un goût encore plus prononcé.
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Pour une touche différente, mélangez la sauce à pizza avec du poulet grillé et de la sauce barbecue.
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