Satay de poulet thaïlandais avec sauce aux cacahuètes

Introduction

Une délicieuse recette thaïlandaise

Le satay de poulet est une spécialité thaïlandaise qui séduit par ses saveurs intenses et sa texture tendre. Accompagné d’une sauce aux cacahuètes onctueuse, ce plat est parfait pour un repas convivial ou en entrée. Découvrez cette recette simple qui ravira vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet (poitrines ou cuisses désossées)	500 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sucre brun	1 cuillère à soupe
Sauce soja	3 cuillères à soupe
Gingembre frais râpé	1 cuillère à soupe
Citron vert (jus)	1
Ail (écrasé)	2 gousses
Beurre de cacahuète	1/2 tasse
Sauce soja supplémentaire (pour la sauce)	2 cuillères à soupe
Lait de coco	1/2 tasse
Piments rouges (facultatif)	selon le goût

Temps de préparation

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps Total

30 minutes

Rendement

Pour 4 personnes

Le satay de poulet avec sa sauce aux cacahuètes est un plat savoureux qui allie textures et arômes. Que ce soit pour un dîner en famille ou un barbecue entre amis, cette recette est facile à réaliser et définitivement un succès assuré. Bon appétit!

Instructions et directives détaillées

Marinade du poulet Mélanger la pâte de curry, le lait de coco, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade, en s’assurant qu’ils sont bien enrobés. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 4 heures.

Préparation des brochettes Prendre les morceaux de poulet marinés et les enfiler sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril.

Préparation de la sauce aux cacahuètes Dans une casserole à feu moyen, mélanger le beurre de cacahuète, le lait de coco, le sucre, le vinaigre, la sauce soja et le piment. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajuster l’épaisseur de la sauce avec un peu d’eau si nécessaire.

Cuisson des brochettes Préchauffer le gril à feu moyen. Faire griller les brochettes de poulet pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Veiller à ne pas les surcuire pour préserver leur jutosité.

Service Servir chaud avec la sauce aux cacahuètes à côté pour tremper. Garnir de coriandre fraîche ou de cacahuètes hachées si désiré.

Remarques

Variantes de marinade

Vous pouvez expérimenter avec différents types de pâte de curry pour ajouter des saveurs variées à votre poulet.

Conseils de cuisson

Un thermomètre à viande peut être utilisé pour s’assurer que le poulet atteint une température interne de 75 °C (165 °F) pour garantir qu’il soit bien cuit.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Réchauffez avant de servir.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

Pour une saveur optimale, laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux épices et aux arômes de bien pénétrer la viande.

Grilling le poulet

Utilisez un gril préchauffé pour cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Le gril apporte une saveur de fumé qui rehausse le plat.

Préparation de la sauce aux cacahuètes

Faites fondre la pâte de cacahuète avec du lait de coco et d’autres ingrédients tout en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. La cuisson à feu doux est recommandée pour éviter de brûler la sauce.

Servir avec des accompagnements

Servez les satays avec des accompagnements comme du concombre mariné ou du riz, qui équilibrent la richesse de la sauce.

FAQ

Quelle partie du poulet est idéale pour les satays ?

Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont idéales car elles restent juteuses et tendres pendant la cuisson.

Peut-on utiliser d’autres viandes ?

Oui, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou même du tofu pour créer des satays végétariens.

Comment conserver les restes de satay ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils peuvent être consommés sous 2 jours. Réchauffez-les au gril ou à la poêle.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce aux cacahuètes peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de servir si elle épaissit.

Conclusion

La satay de poulet thaï est un plat savoureux et réconfortant qui éveille les sens avec ses arômes épicés et sucrés. Accompagnée d’une sauce aux arachides crémeuse, elle est idéale pour un repas convivial ou une fête. Essayez cette recette pour impressionner vos amis et votre famille, et n’hésitez pas à personnaliser les marinades et les sauces selon vos préférences.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour accompagner vos brochettes de satay, essayez des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des oignons.

Salade de concombre thaï

Cette salade rafraîchissante et croquante est parfaite pour équilibrer la richesse de la satay et apporte une note de fraîcheur à votre repas.

Riz collant thaï

Le riz collant est un accompagnement traditionnel qui se marie parfaitement avec les saveurs de la satay et la sauce aux arachides.

Soupe Tom Yum

Pour commencer votre repas, une soupe Tom Yum épicée et acide offre une belle introduction aux saveurs thaïlandaises.

Brochettes de crevettes

Variez votre menu avec des brochettes de crevettes marinées, qui sont également délicieuses et faciles à préparer.

Mini rouleaux de printemps

Ces rouleaux de printemps garnis de légumes frais et de crevettes sont un excellent choix d’apéritif à servir avant le plat principal.