Sandwich Jibarito

Introduction

Le Jibarito est un sandwich originaire de Puerto Rico, qui remplace le pain traditionnel par des tranches de banane plantain frites. Ce plat savoureux combine des influences culturelles riches et des ingrédients frais, en faisant une expérience culinaire unique et délicieuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Banane plantain	2 grands
Steak de boeuf	300 g
Fromage mozzarella	1 tasse
Laitue	Quelques feuilles
Tomate	1, tranchée
Ail haché	2 gousses
Huile d’olive	Pour la friture
Épices (paprika, cumin, etc.)	Au goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps Total

45 minutes

Rendement

2 sandwichs

Instructions et directives détaillées

Préparation des bananes plantains Commencez par choisir des bananes plantains mûres. Épluchez-les et tranchez-les en biais, en morceaux d’environ 1 pouce d’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de bananes et faites-les frémir des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 3 à 4 minutes par côté. Retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant.

Écrasement des bananes plantains Une fois que les tranches de bananes plantains ont refroidi légèrement, utilisez un écrase-purée ou le fond d’un plat pour les aplatir délicatement en une épaisseur d’environ 1/2 pouce.

Friture des bananes plantains écrasées Réchauffez l’huile dans la poêle et ajoutez les tranches écrasées. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, puis retirez-les et laissez-les égoutter.

Préparation de la viande Assaisonnez votre viande avec les épices de votre choix, puis faites-la cuire à la poêle ou au grill jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Laissez reposer avant de trancher finement.

Assemblage du sandwich Pour assembler le sandwich, prenez une tranche de banane plantain comme base, ajoutez la viande, puis complétez avec de l’avocat, des tomates, de la mayonnaise et du fromage. Recouvrez avec une autre tranche de banane plantain.

Finition du sandwich Pour finir, faites chauffer une poêle ou un gril et placez le sandwich à l’intérieur. Faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit doré et que le fromage soit fondu, environ 3 à 5 minutes.

Service Coupez le sandwich en deux et servez-le chaud, accompagné de vos garnitures préférées.

Remarques

Variantes de viande Vous pouvez utiliser différentes viandes comme le poulet, le porc, ou même des substituts végétariens selon vos préférences.

Conseils sur les bananes plantains Assurez-vous que les bananes plantains soient bien mûres pour obtenir une texture douce à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Options de garnitures Ajoutez d’autres garnitures comme de la salsa ou des jalapeños pour plus de saveur.

Techniques de cuisson

Préparation des bananes plantains

Pour préparer des bananes plantains frites, commencez par les éplucher et les couper en tranches. Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen-haut. Une fois l’huile chaude, ajoutez les tranches de bananes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

Assemblage du sandwich

Pour assembler le jibarito, prenez une tranche de banane plantain frite comme base. Ajoutez votre choix de viande cuite, comme du steak ou du poulet, puis garnissez de fromage, d’avocat et de salsa ou d’autres condiments selon votre goût. Couvrez avec une autre tranche de banane plantain frite et pressez légèrement pour bien maintenir les ingrédients ensemble.

Grillage du sandwich

Pour une belle texture croustillante, vous pouvez griller le sandwich ensemble dans une poêle ou un presse-sandwich. Faites chauffer une petite quantité d’huile dans la poêle, placez le sandwich et faites-le cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

FAQ

Quelle est la meilleure variété de bananes plantains à utiliser ?

La meilleure variété de bananes plantains pour le jibarito est celle qui est mûre mais encore ferme, car elles vont frémir et se tenir mieux en tant que pain dans le sandwich.

Peut-on utiliser d’autres types de pain ?

Bien que la recette traditionnelle utilise des bananes plantains, vous pouvez expérimenter avec d’autres pains si vous souhaitez une alternative, mais cela change complètement la nature du plat.

Comment conserver les restes du jibarito ?

Les restes du jibarito peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour réchauffer, une poêle est préférable pour retrouver le croustillant.

Le sandwich est-il facile à préparer ?

Oui, le jibarito est relativement facile à préparer une fois que vous avez maîtrisé la friture des bananes plantains. C’est une recette accessible même pour les cuisiniers débutants.

Conclusion

Le sandwich jibarito est une délicieuse fusion de saveurs, offrant une alternative unique aux sandwichs traditionnels. En utilisant des plantains frits comme pain, il crée une expérience culinaire mémorable qui plaira à coup sûr. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos préférences pour créer votre variation parfaite.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Sandwich au poulet grillé et avocat

Remplacez le steak par du poulet grillé et ajoutez des tranches d’avocat pour une option plus légère et crémeuse.

Variété végétarienne avec légumes grillés

Utilisez des légumes grillés comme des courgettes, poivrons et aubergines, enrichis de fromage feta pour une version végétarienne savoureuse.

Jibarito au poisson

Essayez un filet de poisson frit avec une sauce tartare et des légumes croquants pour une fusion de saveurs maritime.

Jibarito sucré

Pour le dessert, remplacez les ingrédients salés par des bananes caramélisées et du chocolat pour un sandwich sucré et gourmand.

Avec sauce chimichurri

Ajoutez une touche piquante avec une sauce chimichurri, qui rehausse les saveurs du sandwich et lui donne du caractère.