Introduction
La salade villageoise, connue sous le nom de “horiatiki”, est un plat emblématique de la cuisine grecque, particulièrement apprécié sur l’île de Santorin. La recette de Yiayia Margarita capture les saveurs authentiques et simples de la méditerranée, en mettant en avant des ingrédients frais et locaux. Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi très saine, parfaite pour accompagner vos repas d’été.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tomates | 4 grandes, bien mûres |
| Concombre | 1, coupé en dés |
| Poivron vert | 1, coupé en dés |
| Oignon rouge | 1, finement tranché |
| Olives noires | Une poignée |
| Feta | 200 g, émiettée |
| Huile d’olive extra vierge | 3 cuillères à soupe |
| Vinaigre de vin rouge | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
| Origan séché | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette salade est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le plat ne nécessite pas de cuisson. Le temps total pour préparer la salade est donc de 20 minutes. Cette recette donne environ 4 portions.
Instructions et directives détaillées
Préparer les légumesCommencez par couper les tomates en quartiers et le concombre en dés. Assurez-vous que tous les légumes soient frais. |
Ajouter l’oignonÉmincez l’oignon rouge et ajoutez-le aux tomates et au concombre dans un grand saladier. |
Incorporer les poivronsCoupez les poivrons en fines lanières et ajoutez-les au mélange de légumes dans le saladier. |
Ajouter les olivesAjoutez une poignée d’olives noires, idéalement des olives de Kalamata, pour enrichir la salade de saveurs. |
Incorporer la fetaÉmiettez le fromage feta sur le dessus de la salade pour lui donner une touche crémeuse et savoureuse. |
Préparer la vinaigretteMélangez de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre dans un petit bol. |
Asperger la vinaigretteVersez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes. |
ServirServez la salade immédiatement, de préférence à température ambiante, pour profiter des saveurs fraîches. |
Remarques
Varier les légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon la saison, comme des radis ou des carottes. Cela apportera encore plus de variété à votre salade.
Stockage
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais sachez que la salade est meilleure fraîche.
Choix des ingrédients
Utilisez des ingrédients de haute qualité, notamment de l’huile d’olive extra vierge et une bonne feta, pour rehausser le goût de la salade.
Techniques de cuisson
Préparation des légumes
Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène et une présentation attrayante.
Assemblage de la salade
Mélangez les ingrédients délicatement pour préserver la texture croquante des légumes tout en garantissant que les saveurs se marient bien.
FAQ
Quels légumes peuvent être utilisés pour cette salade ?
Cette salade peut être préparée avec une variété de légumes frais, comme des tomates, des concombres, des poivrons et des oignons.
Comment conserver les restes de la salade ?
Les restes de la salade doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommés dans les 2 jours.
Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du feta, des olives ou même des pois chiches pour rendre la salade plus nourrissante.
Conclusion
La salade horiatiki est un plat rafraîchissant et savoureux, parfait pour accompagner vos repas d’été ou pour être dégusté seul. Ses ingrédients frais, tels que les tomates, le concombre, l’oignon rouge et l’huile d’olive, apportent une explosion de saveurs et de textures qui ravissent les palais. Que vous soyez en bord de mer ou chez vous, cette salade de l’île de Santorin évoque la chaleur et l’authenticité des traditions culinaires grecques.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des olives Kalamata pour plus de goût et d’authenticité.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des poivrons grillés pour une touche sucrée et fumée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez du feta émietté pour une richesse salée qui se marie parfaitement avec les légumes frais.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez cette salade avec des pitas chauds et du tzatziki pour un repas complet.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une version plus protéinée, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des crevettes.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Mélangez-y des grains de quinoa ou de farro pour faire une salade plus nourrissante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez votre horiatiki de vin blanc léger ou de la bière grecque pour une expérience authentique.
