Salade Villageoise de Santorin : Fraîcheur et Saveurs

Introduction

La salade villageoise, connue sous le nom de “horiatiki”, est un plat emblématique de la cuisine grecque, particulièrement apprécié sur l’île de Santorin. La recette de Yiayia Margarita capture les saveurs authentiques et simples de la méditerranée, en mettant en avant des ingrédients frais et locaux. Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi très saine, parfaite pour accompagner vos repas d’été.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Tomates	4 grandes, bien mûres
Concombre	1, coupé en dés
Poivron vert	1, coupé en dés
Oignon rouge	1, finement tranché
Olives noires	Une poignée
Feta	200 g, émiettée
Huile d’olive extra vierge	3 cuillères à soupe
Vinaigre de vin rouge	1 cuillère à soupe
Sel et poivre	Au goût
Origan séché	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette salade est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le plat ne nécessite pas de cuisson. Le temps total pour préparer la salade est donc de 20 minutes. Cette recette donne environ 4 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparer les légumes Commencez par couper les tomates en quartiers et le concombre en dés. Assurez-vous que tous les légumes soient frais.

Ajouter l’oignon Émincez l’oignon rouge et ajoutez-le aux tomates et au concombre dans un grand saladier.

Incorporer les poivrons Coupez les poivrons en fines lanières et ajoutez-les au mélange de légumes dans le saladier.

Ajouter les olives Ajoutez une poignée d’olives noires, idéalement des olives de Kalamata, pour enrichir la salade de saveurs.

Incorporer la feta Émiettez le fromage feta sur le dessus de la salade pour lui donner une touche crémeuse et savoureuse.

Préparer la vinaigrette Mélangez de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre dans un petit bol.

Asperger la vinaigrette Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes.

Servir Servez la salade immédiatement, de préférence à température ambiante, pour profiter des saveurs fraîches.

Remarques

Varier les légumes

Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon la saison, comme des radis ou des carottes. Cela apportera encore plus de variété à votre salade.

Stockage

Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais sachez que la salade est meilleure fraîche.

Choix des ingrédients

Utilisez des ingrédients de haute qualité, notamment de l’huile d’olive extra vierge et une bonne feta, pour rehausser le goût de la salade.

Techniques de cuisson

Préparation des légumes

Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène et une présentation attrayante.

Assemblage de la salade

Mélangez les ingrédients délicatement pour préserver la texture croquante des légumes tout en garantissant que les saveurs se marient bien.

FAQ

Quels légumes peuvent être utilisés pour cette salade ?

Cette salade peut être préparée avec une variété de légumes frais, comme des tomates, des concombres, des poivrons et des oignons.

Comment conserver les restes de la salade ?

Les restes de la salade doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommés dans les 2 jours.

Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?

Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du feta, des olives ou même des pois chiches pour rendre la salade plus nourrissante.

Conclusion

La salade horiatiki est un plat rafraîchissant et savoureux, parfait pour accompagner vos repas d’été ou pour être dégusté seul. Ses ingrédients frais, tels que les tomates, le concombre, l’oignon rouge et l’huile d’olive, apportent une explosion de saveurs et de textures qui ravissent les palais. Que vous soyez en bord de mer ou chez vous, cette salade de l’île de Santorin évoque la chaleur et l’authenticité des traditions culinaires grecques.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des olives Kalamata pour plus de goût et d’authenticité.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des poivrons grillés pour une touche sucrée et fumée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez du feta émietté pour une richesse salée qui se marie parfaitement avec les légumes frais.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez cette salade avec des pitas chauds et du tzatziki pour un repas complet.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version plus protéinée, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des crevettes.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Mélangez-y des grains de quinoa ou de farro pour faire une salade plus nourrissante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez votre horiatiki de vin blanc léger ou de la bière grecque pour une expérience authentique.