Salade de roquette et avocat

Introduction

Découvrez une salade fraîche et nourrissante qui allie la roquette, l’avocat et les pois chiches. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas léger ou un accompagnement savoureux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Roquette	150 g
Avocat	1
Pois chiches cuits	200 g
Tomates cerises	100 g
Oignon rouge	1/2
Citron	1
Huile d’olive	3 cuil. à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette salade est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Il n’y a pas de temps de cuisson nécessaire. Le temps total pour la préparation est donc de 15 minutes. Cette recette donne environ 2 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Rincer les pois chiches sous l’eau froide et les égoutter.

Étape 2 Dans un grand saladier, disposer la roquette.

Étape 3 Ajouter les pois chiches égouttés à la roquette.

Étape 4 Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et le peler avant de le couper en dés.

Étape 5 Incorporer les dés d’avocat dans la salade.

Étape 6 Préparer la vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

Étape 7 Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger délicatement.

Étape 8 Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Remarques

Note 1

Pour plus de saveur, ajouter des graines de sésame ou des noix grillées.

Note 2

Cette salade peut être servie en entrée ou en accompagnement, parfaite pour un repas léger.

Note 3

Vous pouvez remplacer la roquette par d’autres légumes à feuilles si désiré.

Techniques de cuisson

Rincer les pois chiches

Rincer les pois chiches sous l’eau froide avant de les utiliser pour enlever le surplus de sel et d’impuretés.

Préparation de la roquette

Laver et sécher les feuilles de roquette avec soin pour conserver leur croquant.

Couper l’avocat

Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper l’avocat en deux, retirer le noyau et le trancher ou le couper en dés selon la préférence.

FAQ

Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?

Oui, les pois chiches en conserve sont pratiques et rapides à utiliser. Assurez-vous de bien les rincer avant de les ajouter à la salade.

La roquette peut-elle être remplacée par une autre salade ?

Oui, la roquette peut être remplacée par d’autres salades comme la mâche ou la laitue, mais le goût sera différent.

Comment éviter que l’avocat ne s’oxyde ?

Pour éviter que l’avocat ne brunisse, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron sur la superficie coupée.

Conclusion

La salade de roquette, avocat et pois chiches est non seulement savoureuse, mais aussi nutritive et colorée. Elle constitue un excellent choix pour un repas léger ou un accompagnement. N’hésitez pas à varier les ingrédients en fonction de vos goûts et de la saison.

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