Salade de papaye verte thaïlandaise

Introduction

Le saladier thaï de papaye verte est une recette rafraîchissante et croquante qui combine des saveurs sucrées, salées et acidulées. Ce plat, aussi connu sous le nom de “Som Tum”, est un incontournable de la cuisine thaïlandaise et est idéal pour les journées chaudes ou comme accompagnement pour des plats épicés.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Papaye verte	2 tasses, râpée
Carottes	1 tasse, râpée
Tomates cerises	1 tasse, coupées en deux
Cacahuètes grillées	1/2 tasse, hachées
Chili rouge	1 à 2, selon le goût
Sucre	2 cuillères à soupe
Jus de lime	3 cuillères à soupe
Sauce de poisson	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 à 20 minutes, ce qui en fait un plat rapide à réaliser.

Temps de cuisson

Il n’y a pas de temps de cuisson, car tous les ingrédients se mélangent cru.

Temps total

Le temps total pour préparer cette salade est d’environ 15 à 20 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.

Instructions et directives détaillées

Préparation des ingrédients Rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la salade de papaye verte. Assurez-vous que la papaye verte est bien dure au toucher.

Râper la papaye Utiliser un outil pour râper ou couper la papaye en julienne. La texture est importante pour obtenir la bonne consistance.

Préparation des légumes Couper les tomates cerises en deux et émincer les haricots verts. Ajouter ces légumes à la papaye râpée.

Préparation de la sauce Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et les piments écrasés. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Mélanger la salade Ajouter la sauce préparée à la papaye et aux légumes. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.

Garnir et servir Décorer avec des cacahuètes grillées et servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Remarques

Choix des ingrédients Pour un meilleur goût, utilisez des légumes frais et de saison. La qualité des ingrédients influence le résultat final.

Épices Ajustez la quantité de piments selon votre tolérance aux épices. N’hésitez pas à réduire ou à augmenter la quantité.

Variantes Vous pouvez ajouter des crevettes ou du poulet grillé pour une version plus consistante de la salade.

Conservation Cette salade est meilleure fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.

Techniques de cuisson

Préparation de la papaye verte

La papaye verte doit être pelée et râpée finement pour obtenir une texture croquante.

Utilisation d’un mortier et d’un pilon

Le mélange des ingrédients de la sauce se fait traditionnellement dans un mortier pour libérer les arômes.

Mixage des saveurs

Il est important de bien mélanger tous les ingrédients pour un équilibre parfait entre acidité, salinité et douceur.

Assemblage de la salade

Incorporer les ingrédients avec soin pour ne pas briser la papaye râpée, préservant ainsi sa texture.

FAQ

Qu’est-ce que la papaye verte ?

La papaye verte est la papaye non mûre, qui est ferme et utilisée dans les salades thaïlandaises.

Puis-je remplacer la papaye verte ?

Vous pouvez utiliser des légumes similaires comme le concombre ou le radis, mais cela changera la saveur de la salade.

Quelle est la meilleure façon de servir cette salade ?

Cette salade est meilleure lorsqu’elle est servie fraîche, accompagnée de noix de cajou ou d’autres garnitures croquantes.

Combien de temps cette salade se conserve-t-elle ?

Il est recommandé de consommer la salade immédiatement pour en apprécier la fraîcheur, mais elle peut être conservée jusqu’à un jour au réfrigérateur.

Conclusion

La salade de papaye verte thaïlandaise est un plat frais et vibrant qui combine des saveurs exquises et une texture croquante. Elle est parfaite pour apporter une touche exotique à vos repas et ravira les amateurs de cuisine asiatique. Savourez cette délicieuse recette en accompagnement ou même comme plat principal.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Salade de mangue verte

Ajoutez de la mangue verte à votre salade pour une douceur fruitée qui complète la papaye.

Nouilles de riz

Servez cette salade avec des nouilles de riz pour un plat plus consistant.

Tofu mariné

Incorporez du tofu mariné grillé pour une option végétarienne pleine de protéines.

Vins et boissons

Accompagnez votre plat d’un vin blanc léger ou d’une bière thaïlandaise pour un accord parfait.

Chili frais

Ajoutez des piments frais pour une touche de piquant, selon vos préférences.

Fruits de mer

Intégrez des crevettes ou des calamars grillés pour un goût de la mer qui rehausse le plat.