Introduction
La salade panzanella est un plat traditionnel italien, parfait pour l’été. Elle combine des ingrédients frais comme des tomates, du pain rassis, et des oignons, le tout assaisonné d’huile d’olive et de vinaigre. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi une excellente façon d’utiliser le pain qui reste.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Tomates mûres | 4 à 5 grandes, coupées en dés |
| Pain rassis | 250 g, coupé en cubes |
| Oignon rouge | 1, émincé finement |
| Concombre | 1, pelé et coupé en dés |
| Basilic frais | 1/2 tasse, haché |
| Huile d’olive | 1/4 tasse |
| Vinaigre de vin rouge | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour la salade panzanella est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : Aucun (la salade est servie fraîche).
Temps total : 20 minutes.
Rendement : 4 portions.
Instructions et directives détaillées
Préparer le pain
Couper le pain en morceaux de taille uniforme. Si le pain est un peu rassis, c’est parfait pour la recette.
Faire griller le pain
Préchauffer le four à 180°C. Étaler les morceaux de pain sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Préparer les légumes
Couper les tomates, le concombre, les oignons rouges et les poivrons en morceaux. Assurez-vous que tous les légumes sont de taille similaire pour une présentation homogène.
Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélanger de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, de l’ail émincé, du sel et du poivre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné.
Mélanger la salade
Dans un grand saladier, combiner les morceaux de pain grillé avec les légumes coupés. Verser la vinaigrette sur le mélange et bien mélanger le tout pour que le pain absorbe les saveurs.
Repos de la salade
Laisser reposer la salade pendant environ 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se marier et au pain de s’imprégner des jus des légumes.
Remarques
Choix du pain
Utilisez du pain à la miche, de la baguette ou tout autre pain similaire qui peut être grillé.
Variantes de légumes
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison, comme des courgettes ou des radis, pour varier les plaisirs.
Ajout d’herbes
Incorporer des herbes fraîches, comme du basilic ou du persil, pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conservation
La salade panzanella se déguste de préférence fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour 1 à 2 jours.
Techniques de cuisson
Préparer les légumes
Pour une excellente salade Panzanella, utilisez des légumes frais et de saison. Coupez-les en morceaux uniformes pour assurer une texture et une présentation harmonieuses.
Rôtir le pain
Le pain doit être légèrement croustillant. Vous pouvez le rôtir au four jusqu’à ce qu’il soit doré, ce qui ajoutent une texture agréable à votre salade.
Faire mariner les ingrédients
Laisser les légumes et le pain mariner dans une vinaigrette permet aux saveurs de se mélanger et d’enrichir le goût de la salade.
FAQ
Quelle sorte de pain est le meilleur pour la Panzanella ?
Utilisez du pain de campagne ou de la baguette. L’important est que le pain soit un peu rassis pour qu’il puisse absorber la vinaigrette sans devenir trop mou.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, la Panzanella est très adaptable. Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, du concombre ou des olives selon vos goûts.
Quel type de vinaigrette utiliser ?
Une vinaigrette simple à base d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge est idéale. Vous pouvez également expérimenter avec des herbes ou des moutardes pour varier les saveurs.
Conclusion
La salade panzanella est un plat frais et savoureux qui met en valeur les ingrédients de saison. Cela en fait un excellent choix pour les repas d’été ou comme accompagnement d’un barbecue. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variations pour trouver votre combinaison préférée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des protéines
Incorporez du poulet grillé, des crevettes ou du tofu pour un repas plus copieux.
Essayez des fromages
Faites fondre du fromage feta, du mozzarella ou du parmesan sur votre salade pour une touche crémeuse.
Incorporez des fruits
Ajoutez des tranches de pêche, des raisins ou des oranges pour une note sucrée.
Utilisez des légumes variés
Intégrez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour une saveur rôtie.
Jouez avec les herbes
Expérimentez avec du basilic, de la menthe ou de l’origan pour rehausser le goût de votre salade.
Servez avec des croûtons maison
Préparez des croûtons à base de pain rustique pour ajouter du croquant à votre plat.
