Introduction
La salade de farfalle au prosciutto, tomates, basilic et légumes grillés est un plat savoureux et coloré qui marie parfaitement les saveurs méditerranéennes. Idéale pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d’un barbecue, cette recette est aussi simple à préparer que délicieuse à déguster.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farfalle | 250 g |
| Prosciutto | 150 g |
| Tomates cerises | 200 g |
| Basilic frais | un petit bouquet |
| Courgette | 1 |
| Aubergine | 1 |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette salade est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson nécessaire pour les farfalles et les légumes grillés est d’environ 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Cette salade est non seulement un régal pour les papilles, mais elle respire également la fraîcheur grâce aux ingrédients naturels utilisés. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous transporter par des saveurs d’été.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des légumes
– Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
– Coupez les courgettes, les poivrons et les aubergines en dés.
– Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2 : Assaisonnement des légumes
– Arrosez les légumes d’un filet d’huile d’olive.
– Salez et poivrez selon votre goût.
– Enfournez pendant environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Étape 3 : Cuisson des pâtes
– Pendant que les légumes cuisent, faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
– Ajoutez les farfalles et faites cuire selon les instructions du paquet.
– Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 4 : Assemblage de la salade
– Dans un saladier, mélangez les farfalles, les légumes grillés, le prosciutto et les tomates cerises coupées en deux.
– Ajoutez les feuilles de basilic frais.
Étape 5 : Assaisonnement de la salade
– Arrosez d’un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
– Salez et poivrez à nouveau si nécessaire.
– Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 6 : Service
– Servez la salade tiède ou à température ambiante.
– Décorez avec quelques feuilles de basilic supplémentaires avant de déguster.
Remarques
Note 1 : Variantes
– Vous pouvez ajouter des olives noires ou des pignons de pin pour plus de saveurs.
Note 2 : Conservation
– Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Note 3 : Option végétarienne
– Pour une version végétarienne, omettez le prosciutto ou remplacez-le par des dés de tofu fumé.
Techniques de cuisson
Cuisson des pâtes
Pour cuire des farfalles, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, généralement entre 8 et 10 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Grillage des légumes
Les légumes peuvent être grillés au four ou sur un barbecue. Coupez-les en morceaux de taille uniforme, assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis faites-les cuire à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés, environ 10 à 15 minutes.
Réduction du vinaigre balsamique
Pour obtenir un vinaigre balsamique réduit, faites chauffer le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe et réduise de moitié. Cela rehaussera la saveur de votre plat.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de cuire les farfalles ?
La meilleure façon de cuire les farfalles est de les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée et de les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Peut-on utiliser d’autres légumes pour cette salade ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines.
Comment conserver les restes de salade ?
Pour conserver les restes, placez la salade dans un contenant hermétique et réfrigérez. Elle se conserve généralement bien pendant 2 à 3 jours.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients de la salade à l’avance, mais il est préférable de mélanger les pâtes et la vinaigrette juste avant de servir pour éviter qu’elles ne se ramollissent.
Conclusion
Cette salade de farfalle au prosciutto, tomates, basilic et légumes grillés est un plat savoureux et coloré, parfait pour un repas léger ou un accompagnement. Elle allie des textures et des saveurs variées qui raviront vos convives.
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