Salade de concombre écrasé rafraîchissante et délicieuse

Introduction

La salade de concombre écrasé est un plat rafraîchissant et croquant qui apporte une touche de légèreté à vos repas. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette salade est idéale pour accompagner vos plats d’été ou même comme collation saine. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette avec des concombres frais et quelques ingrédients simples.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Concombres	2 grands
Sel	1 cuillère à café
Vinaigre de riz	2 cuillères à soupe
Huile de sésame	1 cuillère à soupe
Ail	1 gousse, émincée
Piments rouges	1, émincé
Coriandre fraîche	1/4 tasse, hachée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette salade de concombre écrasé est d’environ 15 minutes, ce qui en fait une solution parfaite pour un repas rapide.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Il n’y a pas de temps de cuisson pour cette recette. Le temps total pour préparer ce plat est également de 15 minutes. Cette recette donne environ 4 portions, parfaite pour un petit repas ou un accompagnement.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparer les concombres Lavez les concombres et séchez-les. Coupez les extrémités et tranchez chaque concombre en deux dans le sens de la longueur.

Étape 2: Écraser les concombres Utilisez le dos d’un couteau ou un rouleau à pâtisserie pour écraser délicatement les moitiés de concombre, en les cassant légèrement sans les réduire en purée.

Étape 3: Saler les concombres Placez les concombres écrasés dans une passoire, saupoudrez-les de sel, et laissez-les dégorger pendant environ 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.

Étape 4: Préparer la sauce Dans un bol, combinez l’ail haché, le vinaigre, la sauce soja, et l’huile de sésame. Mélangez bien pour combiner.

Étape 5: Mélanger le tout Rincez rapidement les concombres sous l’eau froide pour enlever le sel, puis essorez-les délicatement. Ajoutez-les dans le bol avec la sauce et mélangez bien.

Étape 6: Garnir et servir Transférez la salade dans un plat de service, saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts hachés. Servez immédiatement.

Remarques

Note 1: Variantes Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des piments ou de la menthe pour une touche supplémentaire.

Note 2: Conservation Cette salade est meilleure fraîche, mais peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour ou deux si nécessaire.

Note 3: Astuce Pour une vinaigrette plus épaisse, ajoutez un peu de beurre de cacahuète à la sauce.

Techniques de cuisson

Écraser les concombres

Pour préparer cette salade, il est important d’écraser les concombres afin de libérer leur jus et d’augmenter la surface pour les assaisonnements. Utilisez le plat d’une grande cuillère ou un rouleau à pâtisserie.

Salaison

Après avoir écrasé les concombres, ajoutez du sel pour les déshydrater légèrement. Cela permet d’intensifier la saveur et de créer une meilleure texture.

Marinade

Laissez les concombres mariner avec les autres ingrédients pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cela améliore le goût global de la salade.

Servir frais

Servez la salade de concombre bien froide pour une expérience rafraîchissante, surtout par temps chaud.

FAQ

Quelle variété de concombre est la meilleure pour cette salade ?

Les concombres anglais ou les concombres de type libanais sont recommandés pour leur texture croquante et leur goût doux.

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la salade à l’avance, mais il est préférable de l’ajouter juste avant de servir pour maintenir le croquant des concombres.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter que les concombres ne deviennent trop mous.

Cette recette est-elle végétalienne ?

Oui, cette salade est entièrement végétalienne et convient à d’autres régimes alimentaires.

Conclusion

La salade de concombre écrasé est un plat léger et rafraîchissant qui apporte une touche de croquant à vos repas. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un choix parfait pour les journées chaudes d’été ou pour accompagner un barbecue. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser cette salade à votre goût.

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