Introduction
Le Saint-Pierre contisé de champignons, accompagné de copeaux crus et d’éclats de noisettes, est une recette raffinée qui marie des saveurs délicates et une présentation élégante. Ce plat saura impressionner vos invités lors d’un dîner ou tout simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Saint-Pierre | 4 filets |
| Champignons frais | 200 g |
| Noisettes | 50 g |
| Beurre | 30 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ciboulette | 1 petite botte |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette délicieuse recette est de 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce plat est de 30 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des champignonsCouper les champignons en copeaux fins. Les disposer sur un plat. |
Préparation des noisettesConcasser les noisettes en éclats. Les mettre de côté. |
Cuisson du saint-pierreFaire chauffer de l’huile dans une poêle. Cuire le saint-pierre à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté. |
Dressage du platDisposer les copeaux de champignons sur le plat. Ajoutez le saint-pierre sur le dessus, puis parsemer d’éclats de noisettes. |
FinitionArroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner selon votre goût avant de servir. |
Remarques
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes selon les saisons.
Conseils de présentation
Pour une touche de couleur, ajouter des herbes fraîches sur le dessus avant de servir.
À noter
Le saint-pierre peut être remplacé par d’autres poissons blancs selon votre préférence.
Techniques de cuisson
Cuisson du Saint-Pierre
La cuisson du Saint-Pierre peut se faire à la poêle ou au four. Il est important de le saisir à feu vif pour obtenir une belle croûte avant de le terminer à feu doux.
Préparation des champignons
Les champignons doivent être finement tranchés et peuvent être utilisés crus ou légèrement marinés pour apporter de la fraîcheur au plat.
Utilisation des noix
Les éclats de noisettes doivent être légèrement torréfiés pour rehausser leur goût et leur donner un croquant parfait.
FAQ
Quels types de champignons peut-on utiliser ?
Il est possible d’utiliser des champignons de couche, des cèpes, ou d’autres variétés selon les saisons et les goûts.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est conseillé de préparer les éléments séparément et de les assembler juste avant de servir pour préserver la texture et la fraîcheur.
Quelle alternative au Saint-Pierre si je n’en trouve pas ?
Vous pouvez substituer le Saint-Pierre par un autre poisson blanc à chair ferme, comme le cabillaud ou le bar.
Conclusion
La recette du saint-pierre contisé de champignons et éclats de noisettes offre une combinaison délicate de saveurs qui ravira les papilles. Ce plat met en avant le goût fin du poisson, rehaussé par la texture croquante des noisettes et l’arôme terreux des champignons. C’est une option raffinée pour les repas en famille ou les dîners entre amis.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Saint-pierre aux agrumes
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Poisson grillé aux herbes
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Saint-pierre et légumes rôtis
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Risotto crémeux au safran
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Salade de quinoa et avocat
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