Roulés à la citrouille et à la sauge

Introduction

Les petits pains à la citrouille et à la sauge sont une délicieuse manière d’apporter une touche automnale à votre table. Parfaits pour un repas de fête ou un dîner en famille, ces rouleaux moelleux et savoureux allient la douceur de la citrouille à la saveur herbacée de la sauge. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette recette simple mais raffinée.

Ingrédients détaillés avec mesures

500 g de farine tout usage

200 g de purée de citrouille

1 sachet de levure sèche (7 g)

75 g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

250 ml de lait tiède

50 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe de sauge hachée

1 œuf

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ces petits pains est d’environ 1 heure, incluant le temps de levée.

Rendement

Cette recette vous permettra de réaliser environ 12 petits pains à la citrouille et à la sauge.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le lait chaud et la levure. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, environ 10 minutes.

Étape 2 Ajoutez le sucre, le beurre fondu, le sel et les épices à la préparation, puis mélangez bien.

Étape 3 Incorporez lentement la farine, une tasse à la fois, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4 Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 5 Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 6 Après la levée, dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle. Étalez la garniture de sauge sur la pâte.

Étape 7 Roulez la pâte en boudin et coupez-la en morceaux égaux. Placez-les dans un plat de cuisson graissé.

Étape 8 Laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Étape 9 Enfournez les petits pains pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 10 Laissez refroidir légèrement avant de les servir chaud.

Remarques

Note 1 Utilisez de la purée de citrouille de bonne qualité pour un meilleur goût.

Note 2 Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure.

Note 3 Vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la garniture pour plus de saveurs.

Note 4 Ces petits pains se conservent bien dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélangez les ingrédients secs avant d’ajouter les liquides pour garantir une distribution uniforme de la levure.

Utilisation de la citrouille

Assurez-vous que la purée de citrouille est bien lisse pour éviter les grumeaux dans la pâte.

Pliage des rouleaux

Lorsque vous façonnez les rouleaux, veillez à ne pas trop les serrer pour qu’ils aient de l’espace pour gonfler.

cuisson au four

Préchauffez le four à la température correcte et surveillez attentivement la cuisson, surtout les dernières minutes pour éviter que les rouleaux ne brûlent.

FAQ

Puis-je utiliser de la citrouille en conserve ?

Oui, la purée de citrouille en conserve fonctionne très bien pour cette recette.

Comment savoir si mes rouleaux sont cuits ?

Les rouleaux doivent être dorés sur le dessus et sonner creux quand on tape légèrement dessus.

Combien de temps puis-je conserver les rouleaux ?

Les rouleaux se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.

Puis-je congeler les rouleaux ?

Oui, vous pouvez congeler les rouleaux après les avoir cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac congélation.

Conclusion

Ces petits pains à la citrouille et à la sauge sont un véritable délice d’automne. Ils apportent une touche de douceur et d’arôme qui réchauffe le cœur. Parfaits pour accompagner les repas de saison ou pour être dégustés seuls, ils raviront vos convives et ajouteront une note festive à vos tables. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager ces pains avec vos proches.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pourriez essayer d’incorporer des noix grillées pour ajouter du croquant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Un mélange de fromages, comme du fromage de chèvre ou du parmesan, en garniture peut rehausser la saveur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version sucrée, envisagez d’ajouter des éclats de chocolat noir à la préparation.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servir ces petits pains avec une soupe de potiron pour un accord parfait.

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Vous pouvez également les utiliser comme base pour des sandwiches gourmets avec des viandes ou des légumes.