Roulés à la cannelle

Introduction

Les rouleaux à la cannelle sont des pâtisseries douces et moelleuses, parfaites pour le petit-déjeuner ou le dessert. Cette recette vous permettra de préparer des rouleaux à la cannelle irrésistibles, en utilisant des ingrédients simples et accessibles. Découvrez pas à pas comment réaliser ces délices.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	4 tasses
Sucre	1/2 tasse
Levure sèche active	2 sachets
Lait chaud	1 tasse
Beurre	1/2 tasse (fondu)
Oeufs	2
Cannelle en poudre	2 cuillères à soupe
Sucre brun	1 tasse
Sel	1 cuillère à café
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Temps total : environ 1 heure et demie
Rendement : 12 rouleaux à la cannelle

Les rouleaux à la cannelle sont non seulement délicieux, mais ils apporteront également une ambiance chaleureuse et accueillante à votre table. Préparez-les et savourez chaque bouchée !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Dans un autre récipient, faire chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tièdes. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissage de la pâte Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Former une boule et placer dans un bol graissé, en couvrant avec un torchon.

Temps de levée Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la garniture Pendant que la pâte lève, mélanger le sucre brun, la cannelle et le beurre fondu dans un petit bol pour créer la garniture des rouleaux.

Façonnage des rouleaux Une fois la pâte levée, l’étaler en un rectangle. Étaler le mélange de garniture uniformément sur la pâte, en laissant une bordure. Rouler la pâte en un cylindre et couper en tranches.

Deuxième levée Disposer les tranches dans un plat graissé. Couvrir de nouveau avec un torchon et laisser lever pendant 30 minutes.

Cuisson des rouleaux Préchauffer le four à 180°C. Cuire les rouleaux au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparation du glaçage Pendant que les rouleaux cuisent, mélanger le fromage à la crème, le sucre glace et le lait pour obtenir un glaçage crémeux.

Ajout du glaçage Une fois les rouleaux cuits et légèrement refroidis, étaler le glaçage sur le dessus.

Remarques

Conseils de conservation

Les rouleaux de cannelle se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérer jusqu’à une semaine.

Variantes

Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou des pépites de chocolat à la garniture pour varier les saveurs.

Conseil de pétrissage

Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, un peu de lait peut être ajouté.

Astuce pour la levée

Pour un meilleur résultat, placez la pâte dans un four éteint mais préchauffé pendant quelques minutes pour créer un effet de chaleur douce.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélanger les ingrédients secs avant d’incorporer les ingrédients humides pour assurer une répartition uniforme de la levure.

Utilisation de la levure

Assurez-vous que la levure est active en la testant dans de l’eau tiède avec un peu de sucre avant de l’ajouter à la pâte.

Pétrissage

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes, pour développer le gluten.

Temps de levée

Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, ce qui peut prendre entre 1 et 2 heures.

Façonnage des rouleaux

Étalez la pâte en un rectangle, étalez le mélange de cannelle et de sucre, puis enroulez-la fermement pour former des rouleaux.

Cuisson

Préchauffez le four et faites cuire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 20-25 minutes.

FAQ

Puis-je utiliser de la levure instantanée?

Oui, la levure instantanée peut être utilisée et ne nécessite pas de phase de réhydratation.

Comment conserver les rouleaux de cannelle?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.

Puis-je préparer la pâte à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit avant de la façonner.

Comment savoir si les rouleaux sont cuits?

Les rouleaux doivent être dorés en surface et faire un son creux lorsqu’on tape légèrement sur le fond.

Conclusion

Ces rouleaux à la cannelle sont un délice irrésistible qui plaira à coup sûr à toute la famille. Leur texture moelleuse et leur arôme sucré en font un choix parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert. Avec un peu de patience et d’amour, vous pouvez créer ces merveilles dans votre propre cuisine.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des noix hachées ou des raisins secs à votre pâte pour une texture supplémentaire et une saveur enrichie.

Variantes au chocolat

Incorporez des pépites de chocolat dans la garniture pour une version gourmande qui ravira les amateurs de chocolat.

Roulés à la cardamome

Remplacez la cannelle par de la cardamome pour une approche différente et épicée, offrant un goût unique que vous adorerez.

Coulis de fruits

Accompagnez vos rouleaux d’un coulis de framboise ou de fraise pour une touche fraîche et fruitée qui rehausse le goût sucré.

Farce au fromage à la crème

Ajoutez une couche de fromage à la crème fouetté dans la garniture pour un contraste crémeux et savoureux.

Rouleaux salés

Pour une option salée, intégrez du fromage suisse et des herbes dans la pâte, parfaits pour un apéritif ou un en-cas.