Introduction
Le Salara, ou rouleau de noix de coco guyanais, est une douceur traditionnelle qui combine le goût sucré de la noix de coco avec des épices et des arômes. Ce délicieux en-cas est souvent consommé lors de célébrations et de rassemblements familiaux. Sa préparation, bien que simple, nécessite de l’amour et de la patience pour obtenir un résultat parfait.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Farine tout usage | 2 tasses |
| Poudre de noix de coco | 1 tasse |
| Sucres bruns | 1 tasse |
| Beurre | 1/4 tasse |
| Lait | 1 tasse |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson
Cuisson : 25-30 minutes
Temps Total
Temps total : environ 1 heure
Rendement
Rendement : 1 rouleau de noix de coco, qui peut servir environ 8 portions.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
– Dans un grand bol, tamisez la farine et le sel.
– Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes de pain.
– Incorporez progressivement l’eau glacée jusqu’à ce que la pâte se forme.
– Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique, et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la noix de coco
– Dans une casserole, mélangez la noix de coco râpée, le sucre et l’extrait de vanille.
– Faites cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement humide et que le sucre soit dissous.
– Retirez du feu et laissez refroidir.
Assemblage du rouleau
– Préchauffez le four à 180°C (350°F).
– Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
– Répartissez uniformément le mélange de noix de coco sur la pâte, en laissant une bordure sur les côtés.
– En commençant par un côté long, enroulez la pâte pour former un rouleau.
– Scellez les bords et placez le rouleau sur une plaque de cuisson.
Cuisson
– Faites cuire le rouleau au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Service
– Servez le rouleau de noix de coco en tranches.
– Il peut être dégusté tiède ou à température ambiante.
Remarques
Utilisation de la noix de coco
– Il est recommandé d’utiliser de la noix de coco fraîche ou de haute qualité pour un goût optimal.
Stockage
– Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Variations
– Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade au mélange de noix de coco pour plus de saveur.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélanger soigneusement la farine, le sucre et le sel pour s’assurer que tous les ingrédients secs sont bien combinés avant d’ajouter les ingrédients liquides.
Incorporation du lait de coco
Ajouter le lait de coco progressivement à la pâte tout en mélangeant pour éviter les grumeaux et obtenir une consistance lisse.
Façonnage du rouleau
Étaler la pâte uniformément sur une surface propre et la rouler délicatement pour former un rouleau serré.
Cuisson au four
Préchauffer le four à la température appropriée et cuire le rouleau jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, en s’assurant de le surveiller pour éviter une cuisson excessive.
FAQ
Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, vous pouvez essayer d’autres types de farine, mais cela peut affecter la texture du rouleau.
Comment conserver le rouleau ?
Le rouleau se conserve mieux au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on ajouter des garnitures ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la pâte pour plus de saveur.
Quelle est la durée de conservation ?
Le rouleau peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais il est préférable de le consommer frais.
Est-ce que je peux congeler le rouleau ?
Oui, vous pouvez congeler le rouleau en tranches. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Le roll de noix de coco guyanien est un délice sucré qui évoque la chaleur et la convivialité des rassemblements familiaux. Sa texture moelleuse et le goût riche de la noix de coco en font un dessert incontournable. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ce dessert saura ravir vos papilles et celles de vos proches.
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